18℃
Dnes je 21. květen , svátek má Monika

Máte ovoce a zeleninu v lednici? Chyba! Prozradíme, jak je skladovat a proč

Další fotky

V lednici by měly být uskladněny jenom druhy, které jsou chladu odolné. Ostatní mohou v chladničce ztratit kvalitu a chuť.

Reklama

Nejčastějším kamenem úrazu bývají brambory – kam s nimi? Málokdo má dnes sklep, kde je ideální prostředí pro skladování brambor. V lednici se škrob v nich obsažený přeměňuje na jednodušší sacharidy a brambory sládnou. Velké množství redukujících cukrů také vede ke vzniku škodlivého akrylamidu. Na světle a v teple zase hlízy zelenají, zběsile klíčí a musí se rychle zpracovat, protože dlouho nevydrží, vadnou a plesniví. Nejlepší je brambory uložit do prodyšného (například papírového) sáčku do temného kouta bytu. Pokud jste milovníci brambor, vyplatí se pořídit speciální pytel na skladování brambor, který udrží jejich trvanlivost za pomoci speciálních materiálů a přírodních silic. Výtažek z kmínové silice dokáže zamezit klíčení a navíc brambory krásně provoní. Podobný způsob používali už staří Inkové.

Další častou plodinou našich zahrad jsou jablka. Ta mají nejraději stinné místo na balkoně. Trvalé proudění vzduchu odvádí vznikající malé množství etylenu. Díky tomu zůstane tkáň jablek pevná a neurychluje se dozrávání.

Známe 7 skvělých a zdravých receptů z cukety, na rizoto i cuketové medvídky

Jaké druhy do chladu určitě nepatří?

Do ledničky nedávejte rajčata, papriky, okurky ani exotické ovoce a zeleninu. Chladný vzduch zastaví proces dozrávání a plodiny ztratí senzorickou hodnotu. Jednoduše nebudou chuťově dobré a často ani vzhledem lákavé. Do chladu nepatří ani bylinky a saláty. Těm bude nejlíp v pokojové teplotě, se stonky ve vodě. Optimální teplotu pro skladování jednotlivých druhů najdete v tabulce, která vychází z hodnot naměřených Ministerstvem zemědělství. Pokud doma přesně takové místo nenajdete, nezoufejte a zkuste ovoce a zeleninu uložit alespoň tam, kde budou podmínky nejpodobnější.

Banány 13–14 °C
Ananas 10–11 °C
Mango 8–12 °C
Papája 7–10 °C
Pomeranče 4–10 °C
Citróny 8–15 °C
Avokádo 8–10 °C
Rajčata a papriky 8 a více °C
Okurky a cukety 7–10 °C
Lilek 8–12 °C

Rizika alternativní výživy. Čím je nebezpečné veganství, dělená strava, makrobiotika a další podobné trendy?

Jaké ovoce a zeleninu tedy můžeme dát do lednice?

V chladničce bývá teplota kolem 5 °C, která se mírně mění podle konkrétního umístění. Mezi spodní částí lednice a dvěřmi může být rozdíl v teplotě až 10 °C. Záleží mimo jiné na konkrétním druhu chladicího systému, místem, kde máme lednici, jak je plná a jak často ji otevíráme. V chladu ledničky můžeme skladovat například jablka, hrušky, švestky, rybíz, broskve, hrozny, kaki, špenát a listovou zeleninu, košťálovou zeleninu (zelí, kapustu, kedlubny a další)a některou kořenovou zeleninu (mrkev, červenou řepu, celer a další).

FOTO: Některé ovoce a zelenina do lednice nepatří

Některé ovoce a zelenina do lednice nepatří - zeleninaNěkteré ovoce a zelenina do lednice nepatří - ovoceNěkteré ovoce a zelenina do lednice nepatří - ovoce a zeleninaNěkteré ovoce a zelenina do lednice nepatří - Exotixké ovoceNěkteré ovoce a zelenina do lednice nepatří - cherry-food-fresh-890507
Další fotky
Některé ovoce a zelenina do lednice nepatří - rajčataNěkteré ovoce a zelenina do lednice nepatří - bananas-bowl-breakfast-236557

Abyste měli vždy chutné a dlouho čerstvé ovoce a zeleninu, držte se také těchto zásad:

1) Plody neskladujte v mnoha vrstvách na sobě. Velký tlak může napomoci vzniku plísně.

2) Nahnilé kousky z mísy ihned odstraňte.

3) Nejstarší kusy spotřebujte vždy nejdříve, i v případě, že jsou uložené v lednici a stáří na nich není na první pohled znát.

4) Zeleninu a ovoce omývejte až před použitím. Při skladování by měly být vždy dokonale suché.

5) Nechte plodům dostatečný přístup vzduchu. Igelitové sáčky jsou tabu.

6) Kupujte jen tolik ovoce a zeleniny, které stihnete včas spotřebovat.

 

Před 54 minutami
Rod Mařatků pocházel z Vysokého nad Jizerou v Podkrkonoší, ale rodiče Josefa Mařatky se přestěhovali...
Před 1 hodinou
Jestli spíte rádi takzvaně „jen tak“ než ve spodním prádle nebo v pyžamu, věřte, že...
Před 3 hodinami
Okrasnému keři s oranžovými plody se také říká citroník severu. Odborníky je považován za rostlinu...
Dnes, 08:00
Po husitských válkách, jimiž fakticky skončila požehnaná doba vláda Karla IV., nastal čas, aby se...
Doc. Monika Arenbergerová prohlíží projevy na kůži pacienta.
Včera, 20:30
REPORTÁŽ. Je to zhoubný nádor kůže? S takovou otázkou se obraceli pacienti na dermatology v...
Včera, 17:30
Asi byste čekali něco jako nízký krevní tlak, pocity na omdlení nebo epileptický záchvat. To...
Včera, 16:00
Povzbuzuje organismus, bojuje proti civilizačním chorobám. To jsou jen některé z obecně známých pravd o...
Včera, 15:25
Vynález revoluční konstrukční platformy pro desítky aplikací v medicíně, například pro bezpečnou katetrizaci močového měchýře,...
Včera, 14:00
Třetihory byly na planetě Zemi v plném proudu, když se před necelými patnácti miliony lety...
Včera, 13:27
V pondělí 13. května 2019 zemřel ve věku 80 let básník, dramatik a překladatel Petr...
Reklama