1℃
Dnes je 7. prosinec , svátek má Benjamín

Středočeští hygienici našli u Chocholouška zvěřinu bez dokladů a prošlé maso

Zanedbaný úklid, jelení maso bez dokladu nabytí a původu, suroviny s prošlou záruční lhůtou. To je popis kuchyně Hospůdky u Chocholouška Tochovicích na Příbramsku v době návštěvy hygieniků.

Návštěva středočeských hygieniků v kuchyni Hospůdky U Chocholouška odhalila prošlé potraviny, maso bez původu a špínu.

„V chladicím a mrazicím zařízení byly společně s potravinami určenými pro stravovací službu uloženy i potraviny s prošlým datem použitelnosti  – knedlíky, tvaroh, naložený hermelín, matjesy, vepřová plec, kuřecí stehna, hovězí maso,“ uvádí hygienici ve zprávě z kontroly. Nakládaný hermelín je přitom běžnou součástí jídelníčku této restaurace.

Hygienici našli také přibližně 3 kila jeleního masa, bez jakéhokoliv značení a bez nabývacího dokladu, které bylo údajně pro osobní spotřebu provozovatele zařízení.

„Kontrolou bylo zjištěno, že v provozovně není prováděn řádný a pravidelný úklid – povrchy podlah a stěn,“ uvádí hygienici. Mělo se jednat zejména o místa za technologickým vybavením, které byly znečištěny špínou tmavé barvy.

„V komunikační chodbě za kuchyní, v chladicím zařízení byly uloženy zcela nevhodně společně vzájemně neslučitelné druhy potravin – syrové maso, vařené knedlíky a uzeniny,“ dodávají hygienici. V chodbě pak mělo být skladováno na podlaze velké množství odpadu, konkrétně 11 kusů kbelíků se zbytky.

„V provozovně bylo zjištěno velké množství polotovarů vlastní výroby, rozpracovaných a studených pokrmů, které nebyly žádným způsobem značeny, a z tohoto důvodu nešlo jednoznačně určit, kdy byly vyrobeny. Absence značení polotovarů a pokrmů neumožňuje sledovat režim jejich přípravy, úchovy a dobu spotřeby,“ vytýká zpráva provozovateli.

Ten za zjištěné nedostatky dostal pokutu a nařízený úklid. Jako vždy si hygienici ověřili opakovanou kontrolou, jestli byla skutečně provedena. „Opakovanou hygienickou kontrolou provedenou ve výše uvedeném zařízení dne 20. 11. 2019 bylo zjištěno, že v celém provozním zázemí restaurace byl proveden úklid, ze zařízení byly odstraněny potraviny s prošlým datem použitelnosti a nepotřebný inventář včetně předmětů nesouvisejících s provoze,“ uzavírají hygienici.

Včera, 15:15
Benzin ve Středočeském kraji mírně zlevnil, naopak nafta zdražila. Litr nejprodávanějšího benzinu Natural 95 stojí...
Včera, 10:01
Advent v Příbrami zahájili v neděli 1. prosince na náměstí T. G. Masaryka od 15 hodin. Město...
2.12.2019
Komerční článek
Při přechodu na DVB-T2 je vhodné zohlednit několik kritérií, která mají pro každého jinou prioritu....
2.12.2019
Dvaatřicetiletý muž z Příbrami za necelé tři měsíce stihl krást v deseti příbramských a jednom dobříšském...
1.12.2019
Po osmi měsících zastupitelé Petrovic na Příbramsku rozhodli o výběru návrhu nového vzhledu kašny na...
29.11.2019
Přiblížila se první adventní neděle, tedy doba, kdy na adventním věnci zapálíme první adventní svíčku....
27.11.2019
Povedená pětice skončila v rukou policistů. Devětadvacetiletá žena více než rok obchodovala na Dobříšsku a Příbramsku...
27.11.2019
Příbramská kriminálka trestně stíhá dva muže, jeden se přidal k úklidu ve firmě své známé,...
27.11.2019
Lídrem na kandidátce středočeské Občanské demokratické strany (ODS) pro krajské volby v roce 2020 bude...
27.11.2019
Při požáru bytu 22. listopadu zemřel v Kamýku nad Vltavou člověk. Příčinou vzniku ohně byl...
27.11.2019
Žena z Příbrami zaměstnala značnou část příbramských policistů svým oznámením o loupeži. Přepadení nahlásila 18....
Reklama