• Zprávy
  • Stalo se
  • Sport
  • Kultura
  • Ze společnosti
  • Zajímavosti
  • nezarazene

    • antinutrienty

    28.10.2023
    Česko

    Chytrá strava. Poradna doktorky Skulínkové

    V souvislosti s antinutrienty se hovoří o látkách ze stravy rostlinné i živočišné. Ve zpracovaném mase nás ohrožují dusitany, n-nitrosloučeniny, nitrosaminy, polycyklické aromatické uhlovodíky, hemové železo. Na rostlinné si posvítíme dnes.

    20.10.2023
    Česko

    Antiživiny? Poradna doktorky Skulínkové

    Pokračujeme v úvahách o živinách a takzvaných antiživinách neboli antinutrientech. Tyto látky najdeme jak v rostlinné, tak v živočišné stravě. A to „anti“ znamená, že byly buď prokázány, nebo že jsou předpokládány jejich nežádoucí účinky v těle, například na vstřebávání jiných důležitých živin.