Chytrá strava. Poradna doktorky Skulínkové
V souvislosti s antinutrienty se hovoří o látkách ze stravy rostlinné i živočišné. Ve zpracovaném mase nás ohrožují dusitany, n-nitrosloučeniny, nitrosaminy, polycyklické aromatické uhlovodíky, hemové železo. Na rostlinné si posvítíme dnes.