Paprikové coulis připravíme tak, že na olivovém oleji orestujeme na kostičky nakrájenou červenou papriku, přidáme posekaný česnek a vše zalejeme smetanou, dochutíme solí a čerstvým pepřem. Omáčku svaříme na polovinu, rozmixujeme do hladka a na zjemnění přidáme oříšek kvalitního másla.