Hygienická stanice hlavního města Prahy provedla v průběhu srpna 2026 celkem 124 kontrol stravovacích provozoven. Výsledkem bylo 23 uložených finančních sankcí v celkové výši 82 000 korun, čtyři méně závažné nedostatky inspektoři vyřešili domluvou na místě. V jednom případě bylo vydáno opatření nařizující provedení sanitace.
Velkou část srpnových kontrol vyvolaly stížnosti na zdravotní obtíže po požití jídla. Takových podnětů přišlo tolik, že si vyžádaly 49 kontrol, přičemž ve 21 případech se potíže zákazníků prokázaly jako oprávněné. Kromě toho inspektoři reagovali na dva konkrétní podněty týkající se nedodržování zákona o ochraně zdraví před škodlivými účinky návykových látek a nevhodného skladování materiálů přicházejících do kontaktu s potravinami. Oba se po prošetření ukázaly jako oprávněné.
Mezi nejčastěji zjištěnými pochybeními figurovala nedostatečná ochrana potravin a pokrmů před kontaminací, nevyhovující provozní hygiena a špatné skladování surovin. Provozovatelé rovněž zanedbávali označování rozpracovaných pokrmů a produktů, neplnili obecné požadavky na potravinářské prostory a v řadě případů používali potraviny po uplynutí data použitelnosti nebo minimální trvanlivosti. Opakovaným problémem bylo také nedodržování postupů systému HACCP, který slouží jako základní nástroj pro řízení bezpečnosti potravin v gastronomii.
Zdroj: Hygienická stanice hlavního města Prahy
