V Nemocnici Blansko dokončili rekonstrukci kuchyně. Denně tu uvaří zhruba 160 obědů pro pacienty a přibližně 250 obědů pro zaměstnance.
Aby bylo možné vařit v náhradních prostorách nedaleké Základní školy TGM, byla přestavba naplánovaná převážně na letní prázdniny. „Rekonstrukce, která probíhá za provozu, je vždy náročná. O to více, když jako v tomto případě jde o stravování pro pacienty a zdravotníky a je nutné zajistit také logistiku s tím spojenou. V rámci města se podařilo najít o prázdninách náhradní zázemí pro kuchaře v nově otevřené kuchyni základní školy. Personál si tak mohl vyzkoušet vaření v kuchyni s nejmodernějším vybavením. A díky nyní dokončené rekonstrukci je podobné vaření čeká i v jejich nově zmodernizované kuchyni,“ uvedl starosta města Jiří Crha (ODS).
Krom stavebních úprav se modernizace dotkla vybavení kuchyně. Nové technologie zrychlí přípravu jídel, přispějí k úsporám energie a zdravěji. Pro vaření je teď potřeba daleko méně tuku. Kuchařky mají nový rychlovarný elektrický kotel s mícháním a chlazením, sporák a dvě indukční stoličky. Nový je i systém dopravy jídla pacientům, nemocnice má kompletní tabletovací systém. Přeprava jídla na lůžková oddělení je díky tomu rychlejší a obědy či teplé večeře si uchovají potřebnou teplotu.
„Původní spotřebiče byly na hraně životnosti a vyžadovaly časté opravy. To často velmi komplikovalo uvaření jídel v požadovaném čase,“ upozornil provozně technický náměstek Nemocnice Blansko Karel Horák s tím, že nové technologie výrazně zkrátí dobu vaření. Spotřebiče předtím fungovaly částečně na plyn a částečně na elektřinu, nyní je vše převedeno na elektřinu.
Budova stravovacího provozu se začala projekčně připravovat v roce 1978, výstavba začala o čtyři roky později. Objekt s montovaným železobetonovým skeletem a zděnými obvodovými stěnami se nachází v severní části areálu nemocnice. Disponuje jedním podzemním a jedním plnohodnotným nadzemním podlažím s tím, že na střeše se nachází strojovna vzduchotechniky a výtahu.
Bro
