Pracovníci krajské hygienické stanice udělali osm kontrol, odebrali 25 vzorků, jeden z nich nebyl vyhovující. Za zjištěné nedostatky v kontrolovaných provozovnách uložili hygienici čtyři pokuty v celkové výši 14 000 korun. V jedné provozovně nařídili likvidaci potravin s prošlým datem použitelnosti, uvedla hygienická stanice na webových stránkách.
Hygienici kontrolovali sushi v provozovnách převážně asijského typu, šlo o bufet, bistra a restaurace. Odebrali různé druhy sushi typu maki a nigiri. Pět vzorků bylo s avokádem, čtyři s tuňákem, jeden vzorek s úhořem, dva s okurkou, osm s lososem, čtyři vzorky s krevetou a jeden s ředkví.
Jeden vzorek sushi sake maki s lososem byl nevyhovující v ukazateli koagulázopozitivní stafylokoky, což svědčí o nedodržování správné hygienické praxe při výrobě sushi a úklidu technologického vybavení v provozovně. Ve všech ostatních ukazatelích vzorky vyhověly. Hygienici také zjistili hygienické nedostatky především v nedodržování osobní a provozní hygieny a uložili za ně sankce.
„Cílené kontroly sushi prováděla Krajská hygienická stanice Zlínského kraje se sídlem ve Zlíně jednorázově v měsíci prosinci 2023. V roce 2022 nebyla kontrola sushi prováděna,“ řekla zástupkyně krajské hygienické stanice Vendula Ševčíková.
Zdroj: ČTK
