Fakultní základní škola prof. Otokara Chlupa v pražské Fingerově ulici má od 8. září 2026 zcela nové zázemí pro školní stravování. Městská část Praha 13 dokončila rozsáhlou rekonstrukci kuchyně a jídelny, která patří podle radnice k nejvýznamnějším letošním investicím do školské infrastruktury. Slavnostního otevření se zúčastnili starosta David Vodrážka a místostarostka Marcela Plesníková.
Rekonstrukce se dotkla celého pavilonu K, kde kuchyně sídlí. Dělníci odstranili původní příčky, podlahy i obklady, demontovali zastaralou vzduchotechniku a gastronomické vybavení a na jejich místě vznikly prostory s praktičtějším dispozičním řešením. Práce zahrnovaly také výměnu dveří, částečnou výměnu oken a úpravy obvodového pláště budovy.
Kuchyně dostala kompletně nové vybavení, od přístrojů na přípravu a zpracování surovin přes chladicí skříně až po výdejní a mycí zázemí. Mezi pořízenými stroji je například velkokapacitní kutr na maso, hnětač těsta s kapacitou až 40 kilogramů nebo elektrický kráječ. Nové technologie zároveň umožňují zaznamenávání provozních údajů nezbytných pro systém kontroly bezpečnosti potravin HACCP. Výsledná kapacita kuchyně dosahuje až 900 jídel denně.
Starosta Vodrážka při otevření zdůraznil, že rekonstrukce kuchyně je typem investice, kterou každý den pocítí stovky dětí, a že Praha 13 chce žákům zajistit nejen kvalitní vzdělávání, ale také dobré podmínky pro každodenní život ve škole, „včetně kvalitního a bezpečného stravování.“
Součástí projektu bylo i ekologičtější řešení nakládání s odpadními vodami. Nevyhovující odlučovač tuků nahradilo nové zařízení s odpovídající kapacitou, jehož provoz bude průběžně sledovat akreditovaná laboratoř. Místostarostka Plesníková označila celý projekt za technicky i organizačně náročný, neboť bylo třeba skloubit rozsáhlé stavební práce s instalací nového vybavení tak, aby jednotlivé etapy na sebe správně navazovaly.
Rekonstrukce kuchyně ve FZŠ prof. Otokara Chlupa není jedinou letošní investicí Prahy 13 do škol. Během letních prázdnin městská část realizovala v základních a mateřských školách také modernizaci osvětlení, úpravy učeben a zlepšení zázemí pro nejmladší děti.
Zdroj: MČ Praha 13
