Středočeští hygienici prověřili v letošním prvním čtvrtletí 203 školních jídelen a dalších míst, kde se stravují školáci. Nedostatky zjistili v 60 z nich, uložili za to 38 pokut celkem za 112 000 korun. V 17 případech vyřešili menší pochybení napomenutím či domluvou, informovala mluvčí středočeských hygieniků Dana Šalamunová. Ve stejném období loňského roku bylo podobných kontrol 179 a zjištěných nedostatků 49.
Mezi nejčastější závady patřilo neplnění obecných požadavků na hygienu provozu, někde například neměli dobře vybavené umyvadlo. Nedostatky se týkaly i podmínek pro skladování a příjem potravin. Pracovníci jídelen skladovali potraviny při nevhodné teplotě, hygienici odhalili i prošlé datum spotřeby nebo neoznačené polotovary.
V některých vývařovnách se provinili vůči pravidlům provozní hygieny, například šlo o výskyt vlhkosti a plísně na stěnách nebo nedostatky v úklidu. Pochybení se týkala i likvidace odpadů, značení uchovávaných polotovarů či rozpracovaných pokrmů. Chyběly také sítě proti hmyzu v oknech, někde používali poškozené nádobí nebo neměli umyvadlo na mytí rukou v prostoru kuchyně.
Podle hygieniků je kvalita školního stravování ve Středočeském kraji stále na vysoké úrovni. Některé nedostatky se opakují, ale provozovatelé stravovacích zařízení s krajskou hygienickou stanicí spolupracují a počty pochybení se postupně daří snižovat. „Také výše ukládaných sankcí dosahuje v poměru k počtu provedených kontrol podobné úrovně jako v předchozích obdobích,“ dodala Šalamunová.
Zdroj: ČTK
