Přes 50 procent odebraných vzorků zmrzlin ve středních Čechách vyhodnotili krajští hygienici jako nevyhovující.
Před začátkem letní sezóny se krajská hygienická stanice ve Středočeském kraji zaměřila na kontrolu kvality zmrzlin. Do konce května odebrali celkem 108 vzorků zmrzlin, jak točených, tak kopečkových a z nich bylo laboratoří vyhodnoceno 60 jako nevyhovujících. „Obsahovaly totiž enterobakterie, které mohou citlivým jedincům způsobit závažné zažívací obtíže,“ uvedla mluvčí středočeských hygieniků Dana Šalamunová.
Nejčastější příčinou nevyhovující kvality zmrzlin bývá špatná nebo nepravidelně prováděná sanitace zmrzlinového přístroje nebo, v případě zmrzliny kopečkové, nedostatečná čistota kleští používaných k nabírání zmrzliny – ty by se po každém nabrání zmrzliny měly opláchnout v čisté vodě a otřít.
„Důležité je také, aby obsluha ideálně nosila jednorázovou rukavici a brala jedlý kornoutek při vydávání porce zmrzliny ne do rukou, ale do ubrousku a peníze přijímala jinou rukou, než vydává zmrzlinu,“ dodala Šalamunová.
V případě nevyhovujících výsledků odběrů zmrzlin byla nařízena sanitace strojů pro výrobu točené zmrzliny, případně pozastavení výroby do předložení vyhovujícího laboratorního výsledku.
Sto
