Středočeská hygienická stanice zkontrolovala v letošním třetím čtvrtletí 130 školních jídelen a dalších stravovacích provozů pro děti. Závady inspektoři našli v 31 z nich, přičemž ve 14 případech sáhli k pokutám v celkové výši téměř 40 000 korun. Dalších 15 pochybení vyřešili napomenutím. Mluvčí středočeských hygieniků Dana Šalamunová připomněla, že za celý loňský rok proběhlo 677 takových kontrol a nedostatků bylo přes 200.
Mezi opakující se problémy patřilo nevhodné zacházení s potravinami. Konkrétně šlo o nedovolené zamrazování, překračování data spotřeby nebo chybějící označení polotovarů. Kontroloři také naráželi na nedostatky v čistotě provozu, od špinavých podlah přes plíseň na odkapávači až po znečištěný úklidový mop ponechaný přímo v kuchyni. Někde scházelo dokonce umyvadlo na mytí rukou. Nevyhovující bylo rovněž nakládání s odpadem a v některých jídelnách i teplota vydávaných jídel.
Zvláštní pozornost hygienici věnovali obsahu soli v polévkách. Ze 37 orientačních měření dopadlo nevyhovující plných 31, tedy drtivá většina. Přesolování tak zůstává systematickým problémem, na který hodlají hygienici reagovat dalšími měřeními i školeními personálu jídelen.
Zdroj: autorský text / ČTK
