Před začátkem letní sezóny se zaměstnanci odboru hygieny výživy Krajské hygienické stanice Středočeského kraje zaměřili na kontrolu kvality zmrzlin. Do konce května odebrali celkem sto osm vzorků zmrzlin, jak točených, tak kopečkových a z nich bylo laboratoří vyhodnoceno šedesát jako nevyhovujících.
Nevyhovující zmrzliny totiž obsahovaly enterobakterie, které mohou citlivým jedincům způsobit závažné zažívací obtíže.
Nejčastější příčinou nevyhovující kvality zmrzlin bývá špatná nebo nepravidelně prováděná sanitace zmrzlinového přístroje nebo, v případě zmrzliny kopečkové, nedostatečná čistota kleští používaných k nabírání zmrzliny, které by se po každém nabrání zmrzliny měly opláchnout v čisté vodě a otřít.
„Důležité je také, aby obsluha ideálně nosila jednorázovou rukavici a brala jedlý kornoutek při vydávání porce zmrzliny ne do rukou, ale do ubrousku a peníze přijímala jinou rukou, než vydává zmrzlinu,“ připomíná Dana Šalamunová, tisková mluvčí KHS Středočeského kraje a dodává: „V případě nevyhovujících výsledků odběrů zmrzlin byla nařízena sanitace strojů pro výrobu točené zmrzliny, případně pozastavení výroby do předložení vyhovujícího laboratorního výsledku.“
