„Na místě samém byly zjištěny závažné hygienické nedostatky spočívající v nezajištění těch nejzákladnější požadavků nezbytných pro přípravu a prodej občerstvení,“ konstatovali hygienici ve zprávě z kontroly.
„Provozovna rychlého občerstvení byla zřízena na místě bývalé prodejny potravin ve stánku se zděnou přístavbou, u vjezdu do kempu Podskalí, bez předchozího schválení orgánem ochrany veřejného zdraví,“ dodávají hygienici.
V občerstvení se čepovalo pivo a připravovaly rychlovky jako langoše, smažený sýr nebo ohřívané uzeniny. Krom toho občerstvení nabízelo grilované maso, jeden druh polévky a snídaně.
Kde si před a po těchto činnostech myla obsluha ruce, například po použití toalety, zůstává velkou neznámou.
„V době kontroly v provozovně nebyly k dispozici umyvadlo na mytí rukou a šatna pro personál,“ popisují hygienici.
Chodba, v níž byly skladovány nápoje, chladničky a mrazničky, neměla ani zpevněný povrch podlahy. Tu tvořila udusaná hlína, písek a dřevěná prkna. V přípravně pak chyběly omyvatelné povrchy stěn, v prostoru stánku byly uloženy předměty nesouvisející s provozem čítající oděvy, molitany, prkna a nářadí.
„V provozovně nebyly vyčleněny vhodné prostory pro manipulaci se syrovým masem, vejci a neočištěnou zeleninou,“ pokračují hygienici.
„Některé potraviny byly skladovány v rozporu s požadavky stanovenými výrobcem potravin a prošlým datem spotřeby,“ uvádí hygienici s tím, že se jednalo o zmražené pečivo a uzeniny.
„V provozovně byl příkazem okamžitě pozastaven výkon činnosti, při níž byly porušeny povinnosti v ochraně veřejného zdraví v rozsahu přípravy teplých a studených pokrmů do doby odstranění zjištěných závad,“ zněl závěr hygieniků.
Hygienikům někdy skutečně není lehké vyhovět ve všem, obvykle se ale hříšníci poučí a řídí se jejich dobrými radami. Koneckonců, mají strávníky chránit před nemocemi, jako je salmonela nebo jinými ohavnými nemocemi.
To však nebyl případ tohoto stánku.
„Dodatečnou kontrolou zaměřenou na dodržování uloženého opatření bylo zjištěno, že pozastavení výkonu činnosti kontrolovaná osoba nerespektuje a zjištěné závady byly odstraněny pouze částečně,“ pokračují hygienici.
„S kontrolovanou osobou byla neprodleně projednána potřebná nápravná opatření včetně termínů jejich realizace. Za zjištěné nedostatky jí byl uložen finanční postih,“ dodává hygiena.
Provozovatel bezprostředně po následné kontrole podnikl nezbytné kroky k tomu, aby mohl provoz občerstvení obnovit a zjištěné nedostatky odstranil.
