Letošní podzim přináší jihomoravským palírnám výrazně méně práce než obvykle. Zájem o pálení ovoce je podle provozovatelů na Brněnsku hluboko pod průměrem, a to u prakticky všech druhů ovoce. Nejvýrazněji to pocítila pálenice v Tišnově. Zatímco v běžném roce přijde pálit meruňky zhruba osmdesát lidí, letos se jich objevili jen dva. Otakar Kappel z Pěstitelské pálenice v Tišnově situaci přibližuje slovy, že co nezmrzlo, to zaschlo, přičemž v jiných částech Česka, třeba na Vysočině, jsou na švestky podmínky podstatně lepší.
Sucho se letos podepsalo nejen na množství, ale i na velikosti plodů. Ovoce sice obsahuje dostatek cukru, jenže kvůli nedostatku vláhy spousta plodů opadá dřív, než stačí dozrát. Nedozrálé ovoce přitom pálit nelze. Oldřich Sedlář ze syrovické Palírny sv. Urban, která rovněž zaznamenala výrazně nižší zájem o meruňkovici, upozorňuje, že menší plody jednoduše znamenají menší objem výsledné pálenky.
Pálenice ve Viničných Šumicích doplňuje, že úplně chybí klasické odrůdy, tedy česká švestka nebo durancie. Podle Romany Pokorové z tamní pálenice nyní dozrává lepotica, což jsou větší švestky, a těch je zatím dostatek. U jablek ale varuje, že kdo je zvyklý sklízet ze jednoho stromu 200 litrů pálenky, letos musí počítat maximálně s polovinou.
Zdroj: autorský text / ČTK
