Ingredience
½ kg hladké mouky
5 lžic medu
3 žloutky
1 tabulka čokolády
Koření do perníku podle chuti
1 lžíce sody
V míse si smícháme mouku s perníkovým kořením a jedlou sodou, sypké ingredience je zapotřebí pořádně smísit. Až potom přidáváme máslo, med, žloutky a nastrouháme tabulkou čokolády. Poté zpracujeme těsto. Má výhodu, že je pěkně vláčné, dobře se s ním následně pracuje. Před samotným zpracováváním se ale musí řádně rozležet. Uděláme tedy kouli, kterou dobře zabalíme, aby těsto nevysychalo, stačí igelitový pytlík. Takhle vydrží klidně týden, nebo 14 dní. Nám ale postačí 2 hodinky.
Při zpracovávání dbáme na to, aby se těsto příliš nezahřálo, to by se s ním rázem pracovalo velmi špatně. Těsto zpracováváme na válu, který si musím pomoučnit hladkou moukou, aby se nelepilo. Pracuje se s ním dobře, ale přeci jen je celé lepkavé. Kdyby se příliš rozehřívalo, tak jej dejte zchladit do lednice. Cukroví se nesmí uspěchat. Máte čas.
Vyválíme tak půl centimetru silný plát a vykrajujeme tvary, které se nám líbí. Ty poté dáváme na plech vyložený pečicím papírem a mažeme rozšlehaným žloutkem, ať jsou hezky lesklé. Pečeme na 180 stupňů dozlatova.
Hotové pečivo musí pořádně vychladnout a poté se zdobí. Nemáte-li náladu, nechte to klidně na druhý den, to už vám neuteče. Určitě budou dobré i bez sladkého zdobení. Na to se buď prodávají speciální tubičky s už hotovou polevou, nebo si ji vyrobíte doma.
1 žloutek
3 lžíce mouky
šťáva z poloviny citronu
Ingredience smícháte a vzniklou hmotou zdobíte perníčky podle libosti. Dobrou chuť.
