To, že vznik a vývoj alergie může každý z nás ovlivnit tím, co jí a pije, je jasné už dávno. Já sám jako bývalý silný alergik a atopik jsem toho zářným příkladem. Poté, co jsem před lety zásadně změnil životosprávu, mě alergie a ekzém netrápí. Je toho spousta, co můžeme v jídelníčku změnit. Jedna látka má ale zásadní význam. Může dokonce už v těhotenství ovlivnit, jestli miminko bude alergií a atopickým ekzémem trpět, či nikoliv. Bohužel té látky mají v našich končinách mnozí z nás zásadní nedostatek.
Tou, dá se říci, zázračnou látkou jsou omega-3 mastné kyseliny. Pokud jich máme dostatek, můžeme se postupně zbavit například nepříjemných projevů alergie, atopických ekzémů atd. Dostatek či nedostatek omega-3 mastných kyselin dokonce dokáže rozhodnout o vzniku alergie a atopického ekzému ještě před narozením dítěte. Při nedostatku ve stravě maminky je pravděpodobnost jejich vzniku u dítěte vyšší než při jejich dostatečném přísunu.
Omega-3 mastné kyseliny vědci a lékaři zkoumají posledních 30–40 let. A zjistili, že jsou extrémně důležité, protože jsou to složky membrán našich buněk. Mezi tyto omega-3 kyseliny patří také kyseliny dokosahexaenová (DHA) a eikosapentaénová (EPA). Tyto dvě kyseliny, které jsou součástí regulací a funkcí buněk, si naše tělo neumí vyrobit, musíme je tedy přijímat v potravě. Omega-3 mastných kyselin ale máme bohužel často vážný nedostatek. A to kvůli špatným stravovacím návykům. Především protože jíme málo ryb.
Tyto velmi důležité kyseliny se nacházejí především v těch mořských tučných, jako je losos, tuňák, makrela, treska. Nejlépe pokud jsou co nejméně tepelně upravené. Nebo ještě lépe syrové. Tedy různé fermentované ryby, jako jsou třeba zavináče nebo například sushi. Samozřejmě nemusíme jíst jen syrové ryby. Při tepelné úpravě je ovšem důležité, aby byla co nejšetrnější, ideálně například na páře nebo aby se ryba nepekla moc dlouho. Dvousetgramovou porci ryby bychom měli ideálně konzumovat dvakrát až třikrát týdně.
Možná si teď říkáte: „Vždyť v našich končinách lidé mořské ryby nikdy nejedli, nejsou pro nás přirozené.“ Opak je pravdou. Mořských ryb jsme měli dostatek do doby, než jsme postavili přehrady a zamezili migraci. Předtím každý rok plulo do naší země řekami vytřít se velké množství lososů. Další mořskou rybou je úhoř. Ten se rodí v Sargasovém moři v Atlantském oceánu. A třetí rybou, která u nás byla oblíbená a kterou jsme vychytali někdy koncem 19. století, byli platýsi, kteří tu také táhli řekami. Ve střední Evropě se vyskytují ještě v řece Tise v Maďarsku.
Omega-3 mastné kyseliny také získáme z vajec a rostlinných zdrojů. Z ořechů, například vlašských, lískových, makadamových, z olivového a dalších tepelně nezpracovaných, tedy panenských olejů. I když složitěji a ne tolik jako právě z ryb. Dostatek omega-3 mastných kyselin v naší stravě zásadně ovlivňuje náš zdravotní stav, může zabránit spoustě nemocem včetně rakoviny. Jejich dostatečný přísun u dětí do osmi let spolurozhoduje o tom, jakou budou mít paměť a inteligenci. Pokud je ale do těla dostáváme rybím tukem či různými doplňky, musíme dát pozor, abychom se jimi nepředávkovali.
Ale zpět k alergiím a ekzémům, u kterých jsme začali. Jak už bylo řečeno, to, co jíme a pijeme, je pro jejich vznik a rozvoj nebo naopak potlačení zásadní. A nejde samozřejmě jen o omega-3 mastné kyseliny. Důležité jsou potraviny a nápoje bez umělých barviv, konzervantů, ochucovadel, aromat, zvýrazňovačů chutí a vůně. Prostě vyvarovat se průmyslově vyráběným pochoutkám, fastfoodům a podobně. Škodí i cukr.
Nic cennějšího než zdraví nikdo z nás nemá. A záleží jen a jen na nás, jestli se budeme pomalu a jistě ničit, anebo se o své zdraví a kondici starat. Je to běh na dlouhou trať, ale výsledek stojí za to. Čím dříve začneme, tím lépe. Pro nás samotné. Tak to zkusme, prosím. Více informací se dozvíte v mém pořadu A DOST! na televizeseznam.cz/porad/adost, kde jsme se alergiím a omega-3-mastným kyselinám věnovali s profesorem Jaromírem Astlem a doktorkou Gertrudou Čápovou. A DOST! i mě osobně najdete i na Facebooku a Instagramu. Mějte se dobře. Buďte zdrávi a za týden se těším na počtenou 🙂
Váš Honza Tuna
