Smrkové výhonky – zelené zlato z jara
Mladé smrkové výhonky najdeme na přelomu dubna a května jen na pár týdnů. Mají jemnou pryskyřičnou vůni a šťavnatou konzistenci. Jsou plné přírodních látek, které podporují imunitu a pomáhají při dýchacích potížích. Tento sirup je tak nejen lahodný, ale i léčivý
Co budete potřebovat
Na přípravu sirupu vám stačí jen tři suroviny:
- čerstvé smrkové výhonky
- hnědý cukr (dodá karamelovou chuť a barvu)
- bio citrony (ideálně chemicky neošetřené)
Množství nevažte, vše dělejte podle oka a velikosti nádoby. Důležité je jen dodržet správné vrstvení.
Postup krok za krokem
Nasbírejte smrkové výhonky, vždy jen pár z každé větve a z různých stromů, aby nedošlo k poškození lesního porostu. Připravte si sklenici, dobře vymytou a suchou. Začněte vrstvit: na dno dejte vrstvu cukru, pak vrstvu výhonků, přidejte plátky citronu a opět cukr, pokračujte, dokud není sklenice plná, poslední vrstva musí být vždy cukr. Zavřete sklenici a postavte ji na slunné místo (např. parapet). Počkejte 2–3 týdny, než se cukr zcela rozpustí a vznikne hustý sirup. Přes gázu nebo jemné sítko sirup sceďte, výhonky a citrony vyhoďte. Sirup uchovávejte v lednici ve skleněné lahvi.
Jak sirup používat
Na lžičku při kašli nebo škrábání v krku, do horkého čaje jako přírodní sladidlo, na palačinky, lívance, do jogurtu nebo jen tak, pro chuť lesa na jazyku.
Zodpovědný sběr výhonků
Nezapomeňte, při sběru buďte šetrní. Netrhejte všechny výhonky z jednoho stromu. Les nám dává dary, ale zaslouží si naši úctu a ohleduplnost.
Smrkový sirup je jednoduchý, přírodní a krásně voní po lese. Vyzkoušejte ho letos také. Budete mít nejen domácí lék proti nachlazení, ale i lahodnou vzpomínku na jarní procházku lesem.
