Středočeští hygienici odhalili loni při kontrolách stravování dětí nedostatky v každém třetím zkontrolovaném zařízení. Ze 677 provedených kontrol našli problémy ve 203 případech, za které následně uložili pokuty dosahující téměř 625 000 korun.
Nejhůře dopadla školní jídla na začátku letošního roku, kdy hygienici provedli 742 kontrol a nedostatky objevili ve 152 případech. Výše pokut činila 406 000 korun.
Nejvážnější problémy se týkaly základních hygienických standardů. Kontroloři nejčastěji odhalovali nedostatky v provozní hygieně, problematické zásobování pitnou vodou, chybnou manipulaci s odpady nebo nedostatečná opatření proti škůdcům. Celkem takových závad evidují 150.
Dalšími častými prohřešky byly problémy se stavebně technickým stavem provozoven, kterých registrovali 110, a nedostatky při skladování a uchovávání potravin s 93 případy. Menší závady, které hygienici vyřešili přímo na místě domluvou, se objevily v 55 případech.
Nejvíce kontrol se uskutečnilo přímo ve školních jídelnách, kde hygienici provedli 388 šetření. Dalších 197 kontrol směřovalo do výdejen stravy, 105 do ostatních stravovacích zařízení pro děti a 23 do školních kantýn a bufetů.
Speciální pozornost věnovali hygienici obsahu soli v polévkách. Z 36 orientačních měření splnilo doporučený limit pouze 11 vzorků. U 16 vzorků byl obsah soli mírně zvýšený a u devíti dokonce vysoký. Důvodem překračování limitů je podle odborníků nedodržování receptur a časté používání dochucovadel s vysokým obsahem soli.
Zdroj: ČTK
