Nejčastější závady na Kladensku spočívají zejména například v přípravě a podávání zmrzliny, což potvrdily výsledky laboratorních rozborů zmrzlin. Hygienici zjistili toto pochybení téměř u třetiny provozovatelů na Kladensku, Jednoznačným důvodem je nedostatečná sanitace výrobníků zmrzliny.
Dalším zásadním prohřeškem provozovatelů stravovacích zařízení na Kladensku je téměř u pětiny z nich nedostatečné označování rozpracovaných polotovarů a pokrmů připravených v provozovně ve vztahu k datu výroby a datu spotřeby a nedostatky v provozní hygieně.
„Zjišťované typy závad se nijak neliší od zbytku kraje. Závady jsou nejčastěji zjišťovány ve vyvařujících restauracích a ve stáncích s občerstvením,“ dodává Dana Šalamunová, MBA, tisková mluvčí Krajské hygienické stanice Středočeského kraje a ředitelka KHS Jarmila Rážová a dodává: „Stánkaři nejčastěji tradičně chybují ve skladování potravin, nedodržení provozní i osobní hygieny, když chybí prostředky na mytí rukou a hygienické osušení.“
V souvislosti se zjištěnými pochybeními vydali středočeští hygienici přes dvě stě třicet opatření, z toho sedmdesát jedna spočívalo v nařízení sanitace provozovny, padesát šest v nařízení vyřazení potravin ze stravovací služby, třicet šest v pozastavení výkonu činnosti a osm krát byla nařízena také speciální ochranná desinsekce či deratizace. K okamžitému uzavření provozovny přistoupili středočeští hygienici ve čtyřech případech.
Hygienici v rámci kontrol dodržování tzv. protikuřáckého zákona navštívili přes tisícovku provozoven. Nedostatky, které spočívaly převážně v chybném značení, zjistili v téměř padesáti případech. Čtyřicet kontrol uskutečnili hygienici na společné kontrolní akci Policie České republiky a dalších dozorových orgánů v rámci projektu HAD, tedy Hazard, Alkohol, Drogy. Za nedodržení tohoto zákona bylo uloženo celkem dvacet devět pokut v celkové výši osmdesát šest tisíc korun.
