Kontrolovat hygienu přišli téměř do tisícovky restaurací, pevných i mobilních stánků s občerstvením bylo skoro pět set a provozoven závodního stravování přes čtyři stovky. Za zjištěné nedostatky pak v tomto období udělili 785 finančních sankcí v celkové výši 2 634 600.
„Minulý rok jsme se zaměřili také na kontroly stánkového prodeje občerstvení na jednorázových akcích. Jen v době adventních trhů bylo zkontrolováno šedesát dva stánků, přičemž závady jsme zjistili v šestnáci případech a uložili jsme devět sankcí ve výši 13 500 Kč,“ přibližuje ředitelka KHS Jarmila Rážová a dodává: „Stánkaři se ale nepotýkají s většími problémy, což nás těší. Nejčastěji tradičně chybují ve skladování potravin, nedodržení provozní hygieny nebo chybějících prostředcích na mytí rukou a hygienické osušení.“
Mezi nejčastější nedostatky, které středočeští hygienici v loňském roce odhalili, patří označování rozpracovaných pokrmů a polotovarů, nezajištění obecných požadavků na potravinářské prostory, nedostatky v provozní hygieně nebo skladování prošlých potravin.
V souvislosti se zjištěnými pochybeními vydali středočeští hygienici celkem 231 opatření, z toho sedmdesát jedna spočívalo v nařízení sanitace provozovny, padesát šest v nařízení vyřazení potravin ze stravovací služby, třicet šest v pozastavení výkonu činnosti a osm krát byla nařízena také speciální ochranná desinsekce či deratizace. K okamžitému uzavření provozovny přistoupili středočeští hygienici ve čtyřech případech.
Hygienici i v loňském roce pokračovali v kontrolách dodržování tzv. protikuřáckého zákona. Zkontrolovali celkem přes tisícovku provozoven a nedostatky, které spočívaly převážně v chybném značení, byly zjištěny v téměř padesáti případech. Čtyřicet kontrol uskutečnili hygienici v rámci společné kontrolní akce Policie České republiky a dalších dozorových orgánů v rámci projektu HAD, tedy Hazard, Alkohol, Drogy. Za nedodržení tohoto zákona bylo uloženo celkem dvacet devět pokut v celkové výši osmdesát šest tisíc korun.
„Na Berounsku nejčastěji ve stravovacích zařízeních chybují provozovatelé v dodržování obecných požadavků na čistotu potravinářských prostor, zvláště jde o požadavky na čistotu místností, kde se manipuluje s potravinami, procento závad je tady téměř padesát procent,“ připomíná Dana Šalamunová, tisková mluvčí Krajské hygienické stanice Středočeského kraje a dodává, že oznamovací povinnost nahlásit Krajské hygienické stanici zahájení a ukončení činnosti, nebo nějakou významnou změnu opomněla pětina zařízení.
