Úroda hroznů bude letos o třetinu nižší, škody jdou do půl miliardy
Letošní vinobraní zasáhlo sucho. Sklizeň hroznů v Česku klesne oproti dlouhodobému průměru o 30 procent a produkční škody dosáhnou půl miliardy korun.
hrozny
Chladné počasí prospělo sběru hroznů na ledové víno
Poslední hrozny ve vinohradu určené na ledové víno v pondělí ráno vyrazili sbírat vinaři ze Chateau Valtice v Dolních Dunajovicích na Břeclavsku. V minus 12 stupních Celsia šli do vinohradu v 5:00, pro sběr ledového vína musí být alespoň sedm stupňů pod nulou.
Méně hroznů, ale kvalitnější. Jihomoravští vinaři prozradili, jaká bude letošní úroda
Hroznů z jihomoravských vinohradů bude letos o něco méně, díky teplému podzimu je ale jejich kvalita dobrá, vysoké teploty uplynulých dvou týdnů prospívaly zejména modrým odrůdám, bílé musí vinaři rychle sklízet, aby nepřišli o žádoucí kyseliny.
Chladné počasí zbrzdilo dozrávání hroznů na jihu Moravy
Chladné počasí v květnu a naopak horké v červenci zpomalilo dozrávání hroznů révy vinné na jihu Moravy. Ač se podle zákona může burčák, tedy částečně zkvašený vinný mošt z moravských a českých hroznů, prodávat od 1. srpna, letos bude ten první nejspíš hotový až okolo 20. srpna.
Kvalitní burčák poznáte zrakem
Burčák je de facto rozkvašený mošt. Měl by být podáván ve fázi, kdy je v něm ideální poměr cukru a alkoholu a nápoj není hořký. Aby mohl být burčák nazván burčákem, musí na něj být použity hrozny z Čech a Moravy. Nejlepší burčák bývá z raných aromatických odrůd jako je Muškát moravský nebo Irsai Oliver.