„Provedenou kontrolou byly zjištěny hygienické nedostatky zejména v provádění pravidelného a řádného úklidu povrchů podlah, instalací a zařízení,“ uvádí zpráva hygieniků. V prostoru celé provozovny byla špinavá podlaha, hlavně v hůře dostupných místech a pod technologickým vybavením byly napadané zbytky potravin, stará zaschlá špína a viditelná vrstva staré mastnoty.
Stejně tak byly znečištěny vnější i vnitřní povrchy provozně-technologického zařízení v kuchyni jako fritéza, digestoř, lednice a mrazicí box. V chladicí a mrazicí technice byl dokonce zjištěn výskyt plísně.
V provozovně byly skladovány plesnivé potraviny a potraviny s prošlým datem použitelnosti. Žádné z umyvadel určených na mytí rukou zaměstnanců v prostoru kuchyně, přípravny a na záchodě pro zaměstnance nebylo vybaveno prostředky na mytí rukou a hygienické osušení. Dále bylo zjištěno, že nejsou identifikována všechna rizika, kterým se musí předcházet nebo která musí být vyloučena či omezena na přijatelnou úroveň.
Na místě bylo nařízeno provést nezbytná nápravná opatření spočívající v likvidaci potravin s prošlým datem použitelnosti, provedení bezodkladného úklidu všech neudržovaných prostor provozovny. Opakovanou kontrolou provedenou v říjnu hygienici ověřili, že nařízená opatření byla splněna. Za zjištěné závady byla provozovateli uložena finanční sankce.
