Provozovna pohostinství u fotbalového hřiště v obci Bohutín, která v letní sezoně provozuje i venkovní bar s grilem, prošla kontrolou středočeských hygieniků. Ti si po anonymním upozornění přišli občerstvení prohlédnout a neměli zbytečnou cestu.
„Provedenou kontrolou bylo zjištěno, že v zařízení došlo, bez předchozího projednání s orgánem ochrany veřejného zdraví, k rozšíření činnosti o přípravu hotových pokrmů při akcích, včetně manipulace s neočištěnou zeleninou a bramborami,“ uvádí hygienici v kontrolní zprávě.
Dále byly na místě samém zjištěny hygienické nedostatky spočívající v nedostatečně prováděném úklidu. „V kuchyni, ve skladu nápojů a v zápultí venkovního baru byla znečištěná podlaha a technologické vybavení,“ doplnila mluvčí krajských hygieniků Dana Šalamunová.
Největší překvapení ale čekalo v předsíni toalety, kde se usídlily náhradní talíře, gastronádoby, várnice a lihoviny. U umývadla chybělo výtokové ramínko u vodovodní baterie. Úklidová komora byla přeplněna úklidovými prostředky tak, že byl znemožněn přístup k výlevce. V chladicím zařízení byly uloženy zbytky teplých pokrmů, které byly dle sdělení kontrolované osoby určené k likvidaci.
Polotovary, rozpracované a studené pokrmy vlastní výroby nebyly odpovídajícím způsobem značeny datem výroby a spotřeby, a tudíž nešlo jednoznačně určit, kdy byly tyto produkty vyrobeny. Provozovatel zařízení neposkytl spotřebiteli informaci o obsahu alergenů v nabízených pokrmech a nápojích.
Provozovateli byl hygieniky nařízen bezodkladný úklid kuchyně, skladového zázemí a přípravny. Dále byl v provozovně pozastaven výkon činnosti v rozsahu manipulace s neočištěnou zeleninou. Za zjištěné závady mu byl uložen finanční postih. Provozovatel už dal vše do pořádku, což si hygienici ověřili opakovanou kontrolou.
