Jak chutná řecké pomyšlení

Řekové si rádi užívají života a jídlo je jedním z projevů tohoto užívání. Místní lidé se scházejí s přáteli a jedí v restauracích bez ohledu na společenské postavení. Při cestách do balkánské země se Češi těší nejen na moře, prosluněné pláže, historické památky, ale také na řeckou kuchyni.

Díky letošní epidemiologické situaci cestu do zahraničí mnozí z nás oželeli. Což si tak připravit pochoutky řecké kuchyně doma? O to více se naladíme na dovolenou v Řecku napřesrok.

Krétský salát

ledový salát, 2 rajčata, cibule, pár oliv, tvaroh, olivový olej, citron, sýr feta, chlebové suchary (sušený chléb), sůl

Hlávkový salát nakrájejte, přidejte nakrájená rajčata a podélně nakrájenou cibuli, pokapejte citronovou šťávou, osolte, po malých lžičkách přidejte tvaroh a nakonec posypte rozdrobeným sýrem feta podle chuti. Přidejte ještě několik celých oliv, zalijte olivovým olejem a navrch přidejte pár čerstvých sucharů.

Zelené fazolky s masem

500 g jehněčí kýty (můžete použít i telecí, kuřecí nebo libové vepřové), 800 g zelených fazolí, 1 velký brambor, olej, sůl, pepř, 1 velká cibule, 4 rajčat, petrželka, tymián, 2 stroužky česneku

Nejbohatší přírodní zdroj mononenasycených kyselin. Olivový olej, recept na dlouhověkost

Maso pokrájené na kostky zprudka orestujte. Osmahněte cibulku, až zesklovatí, přidejte nasekaná, slupek zbavená rajčata. Přidejte maso, podlijte vodou a přidejte čerstvé fazolky. Po 20 minutách přidejte bramborové kostky a na plátky nakrájený česnek sůl a pepř. Vše duste ze tří čtvrtin ponořené ve vodě, ne zcela zakryté poklicí. Nakonec přidejte tymián či petrželku. Jako příloha se hodí chléb.

Králík na cibuli

2 králičí hřbety nebo celý králík, 250 ml bílého vína, 1 kg cibule, olej, 500 ml rajčatové šťávy, sůl, cukr, 10 stroužků česneku, hladká mouka, 4 bobkové listy, 8 hřebíčků, petrželka

Králíka osolte, obalte v mouce a zprudka osmahněte. Vložte do vymazaného pekáče, přidejte rajčatovou šťávu, víno, cukr, 5 stroužků česneku nakrájených na plátky, hřebíček, olej, přikryjte alobalem a pečte v mírně vyhřáté troubě asi hodinu. Cibuli na plátky osmahněte na oleji a přilejte k masu. Osolte, přidejte další česnek a bobkový list. Pečte ještě půl hodiny pod alobalem a další půlhodinu odkryté, až olej vystoupí na povrch. Pozor, jídlo se nedusí, spíše peče na oleji. Okořeňte tymiánem nebo petrželkou. Jako příloha se hodí chléb nebo veka.

Kouzlení s rajčaty aneb co s nadúrodou domácí sklizně

Musaka

500 g mletého hovězího, jehněčího nebo skopového masa, 10 malých cibulek, olivový olej, 40 g másla, 4 baklažány, 1 bobkový list, 500 g rajčat, 1,5 dl smetany nebo plnotučného mléka, 1 vejce, 1 dl vývaru, petrželka pepř, sůl

Omyté, neoloupané baklažány nakrájejte na plátky a opečte je po obou stranách na oleji. Nakrájenou cibuli zpěňte na másle, rajčata pokrájejte, poduste a prolisujte. Do vymaštěné zapékací misky narovnejte ve vrstvách baklažány, mleté maso a cibuli, každou vrstvu osolte, opepřete a poklaďte bobkovými listem. Musaku zalijte vývarem smíchaným s prolisovanými rajčaty a pečte pod pokličkou ve středně vyhřáté troubě asi 45 minut. Potom musaku zalijte smetanou nebo plnotučným mlékem rozšlehaným s vejcem a dopečte v mírně vyhřáté troubě.

Bureki

1 kg malých cuket, 1 kg brambor, sůl, pepř, 1 kg měkkého tvarohu, olej, máta, 1 kg listového těsta, 100 g sezamových semínek

Na vymazaný pekáč dejte vyválené listové těsto a na něj vrstvu osolených, tenkých koleček brambor, vrstvu tvarohu s mátou a kolečka cukety. Vrstvu znovu opakujte, navrch položte druhý plát listového těsta a potřete olejem a na několika místech propíchněte vidličkou. Posypte sezamovými semínky a upečte.

Pro přátele nebo na romantickou večeři. Delikátní sýry

Papriková směs s jogurtem

2 papriky, 250 g baklažánů, 1 stroužek česneku, 1 dl bílého jogurtu, 2 lžíce oleje, šťáva z půlky citronu, pepř, sůl

Opláchnuté papriky a baklažány opečte na oleji v horké troubě, přičemž je občas obraťte. Oloupejte je, rozmělněte, smíchejte s jogurtem, rozetřeným česnekem, olejem, citronovou šťávou, solí, pepřem, přelijte jedním a půl decilitrem vařící vody, rozšlehejte a vychlaďte. Podávejte studené.

Jablka na víně

4 velká jablka, 1 dl sladkého dezertního vína, kousek celé skořice, 1 dl smetany ke šlehání, 80 g cukru, 40 g másla

Oloupaná, jádřinců zbavená jablka nakrájejte na plátky a vložte na rozehřáté máslo. Jablka pocukrujte, polijte vínem, přidejte opláchnutou skořici a pod pokličkou duste asi 5 minut na malém plaménku. Urovnejte na dezertní talířky, přelijte vínem od dušení a podávejte se šlehačkou.

FOTO: Jak chutná řecké pomyšlení

Jak chutná řecké pomyšlení - recko jidlo salat fetaJak chutná řecké pomyšlení - recko jidlo salat fetaJak chutná řecké pomyšlení - recko jidlo SouvlakiJak chutná řecké pomyšlení - recko jidlo mousakaJak chutná řecké pomyšlení - recko jidlo gyros tzatziki
Další fotky
Jak chutná řecké pomyšlení - recko jidlo olivy
Dnes, 17:45
Nevím jak vy, ale já považuji podzim za nejkrásnější roční období. Hýří barvami a člověku...
Dnes, 15:35
Velké šelmy celosvětově ubývají, avšak severoameričtí kojoti jsou v tomto případě výjimkou. Jejich populace naopak...
Dnes, 13:25
Komerční článek
Jaké je řešení? Nová studie advokátní kanceláře Toman & Partneři nastínila, že klíčová je transparentní...
Dnes, 13:25
Připravovala se jednoduše, s bylinami a kořením a opékala se na ohni. Zvěřinové pochoutky se...
Dnes, 11:15
Nejčastější větou, která zaznívá v okamžiku, kdy se výzkumnice Blanka Nyklová ze Sociologického ústavu AV...
Dnes, 09:04
Dnes, v tento slavnostní den, který je však trochu upozaděn situací kolem koronavirové krize, si...
Včera, 17:01
Naši politici se mohou přetrhnout, aby inspirovali naše humoristy, a naši humoristé se snaží ze...
Včera, 15:40
Byl osmým v pořadí. Tři odsouzence ze stavu panského a čtyři ze stavu rytířského, již...
Včera, 13:40
Před 10 lety vznikli One Direction. U startu slavného teenagerského boybandu byla soutěž X-faktor. Hledala...
Včera, 13:10
Úřední šiml zase jednou řehtá, až to hezké není. Hygienici dostali úkolem kontrolovat papíry a...
Včera, 11:40
Město Lázně Kynžvart se nachází v Karlovarském kraji uprostřed známého lázeňského trojúhelníku měst Karlovy Vary,...
Reklama