Ve Žďáru nad Sázavou v pátek hygienici na pouti kontrolovali pět desítek stánků s občerstvením. Jak řekla mluvčí Krajské hygienické stanice Kraje Vysočina Jana Böhmová před dokončením kontroly, nenašli větší pochybení. Zjištěné drobnosti mohli prodejci napravit na místě, například dopsat označení alergenů k jednotlivým jídlům nabízeným na vývěsní tabuli. Celkové zhodnocení kontroly veřejní hygienici na začátku příštího týdne.
Žďárská pouť se koná před svátkem svatého Jana Nepomuckého a patří mezi největší v Česku. O víkendových dnech projde areálem s atrakcemi i několik tisíc lidí.
Kontrola na začátku akce podle Böhmové slouží také jako prevence. „Pokud provedeme preventivní dozor, tak potom tím se lehce zamezí třeba případnému šíření infekčních nemocí, protože provozovatelé budou přesně informovaní o tom, kdyby náhodou dělali něco špatně,“ uvedla. Prodejci občerstvení přijíždějí opakovaně a už vědí, co mají dodržovat, mají u sebe i potřebné doklady a zdravotní průkaz.
Pouťové atrakce jsou na ploše u zimního stadionu. Radnice na webu uvedla, že zábavních atrakcí tam letos bude víc než 100 a stánků s občerstvením a dárkovými předměty téměř 200.
Prodejce občerstvení kontrolovaly dvě pracovnice žďárského územního pracoviště krajské hygienické stanice. Sledovaly například, jestli mají potraviny podléhající rychle zkáze uložené v lednici, jestli mají čisté pracovní plochy, pomůcky a oděvy a pokud servírují pokrmy rukama, zda používají ochranné rukavice nebo podavače. Lidé si v pátek na pouti mohli koupit různé pokrmy včetně gyrosu, langošů, párků v rohlíku a klobás na grilu.
Podle zkušeností hygieniků se kultura tohoto prodeje za poslední dvě desetiletí zvýšila, dřív se musely některé stánky kvůli závadám i zavírat. Před lety nacházeli třeba potraviny s prošlou lhůtou spotřeby nebo takové, které nebyly uložené v chladu, jak měly být. Teď už mívají prodejci kromě chladicích zařízení i dřezy a dobré pracovní plochy. Prodejní stánky jsou na pouti hlavně u zimního stadionu a sportovní haly, mají napojení na vodu a elektřinu.
Zákazník, který přijde k dobře vybavenému a udržovanému zařízení, podle mínění hygieniků dokáže na první pohled odhadnout, jestli se tam dodržuje čistota. „Myslím si, že dneska hrají velkou roli i sociální sítě, protože když je někde nějaký problém, tak si to lidé mezi sebou řeknou a provozovatelé sami nechtějí přijít o to renomé,“ uvedla Böhmová.
Stánky nabízející rychlé občerstvení kontrolují hygienici celou letní sezonu na akcích s větším pohybem lidí, jako jsou poutě, festivaly a velké venkovní koncerty, tento prodej sledují třeba i na koupalištích. Vloni od června do konce srpna zkontrolovali 82 pevných stánků a 57 mobilních stánků. Celkem uložili 21 pokut za 51 000 korun.
Zdroj: ČTK
