Na rybníku Vrkoč u Ivaně na Brněnsku dnes odstartoval třídenní slavnostní výlov. Jde o jeden ze tří největších rybníků Rybníkářství Pohořelice, kde se chová tržní ryba. Zbývající dva jsou Novoveský a Dolní Jaroslavický na Dyji ve znojemském okrese.
Kaprů bude na předvánočních trzích dost, podnik plánuje dodat obvyklých zhruba 600 tun. Letošní sucho se ale podepsalo na kondici ryb. „Řada rybníků zůstala na suchu, některé jsme museli předčasně vylovit,“ popsal situaci ředitel podniku Ivan Šútovský. Problém se týkal zejména menších rybníků, kde se chovají násadové ryby v raných vývojových stádiích. Ryby v hlavních rybnících sice přežily, ale nepřibraly tolik, kolik by bylo žádoucí.
Šútovský proto počítá s tím, že důsledky sucha se naplno projeví až v příštím a přespříštím roce, kdy může být produkce slabší. Určitou výhodou je poloha podnikových rybníků pod velkými přehradami na Jihlavě a Dyji, konkrétně pod nádržemi Dalešice a Mohelno a dále Vranov a Znojmo, které by měly vodu primárně zachytávat. Plán na příští sezonu vznikne v lednu a únoru, kdy bude jasnější, kolik vody lze očekávat. „Ale stejně potom plán nadále přizpůsobujeme aktuálním podmínkám,“ dodal ředitel.
Cena kapra letos vzroste o několik procent v důsledku rostoucích nákladů. Přímo na výlovu přijde kapr první třídy na 120 korun za kilogram, výběrový pak na 130 korun. Na předvánočních trzích cenu dále ovlivní marže obchodníků, rodiny tak za štědrovečerního kapra zaplatí oproti loňsku o pár korun více.
Podnik zároveň reaguje na měnící se nákupní chování zákazníků. Zájem o živé ryby dlouhodobě klesá, naopak roste poptávka po zpracovaných, mražených nebo chlazených a různě naporcovaných výrobcích. Loni proto rybníkářství investovalo do rozšíření úpravny a dodává i do supermarketů. Jak se bude trh vyvíjet dál, ale podle Šútovského zatím není jasné.
