Počkejte, až spadají samy
Ořešák královský neboli vlašský je jedním z našich největších a nejmohutnějších stromů. Dorůstá do výšky až 45 metrů. Jeho plody – vlašské ořechy dozrávají na podzim. Spousta zahrádkářů řeší, zda počkat, až plody spadají samy, nebo jim v tom pomoci. Většina odborníků se shoduje, že je lepší počkat, až ořechy spadají samy. Jen tak máte jistotu, že jsou opravdu zralé a nesklidili jste je předčasně. Pokud byste příliš spěchali, ořechy by neměly tak výraznou a dobrou chuť a také by nevydržely příliš dlouho.
Sbírejte pravidelně
U předčasně sklizených ořechů se slupka dostatečně nezatáhne a vznikají v ní prasklinky, které způsobují předčasné zkažení plodu. Máte-li zahradu u domu nebo dostanete-li se na ni alespoň jednou za dva dny, nespěchejte a počkejte, až ořechy spadají samy. Spadané plody by neměly ležet v trávě déle než dva dny, protože pak by mohly začít hnít.
Pokud se na zahradu dostanete jen jednou za týden nebo je-li dlouhodobě nepříznivá předpověď počasí, je lepší ořechy setřást. Setřásání se však doporučuje až ve chvíli, kdy je již více než čtvrtina plodů spadaná. Pod strom rozprostřete plachtu, nebudete muset ořechy hledat a budou se vám i lépe přenášet. Nebudou také tak zahnívat jako v trávě či vlhké hlíně.
Zralý vlašský ořech má na sobě oplodí, zelený obal, který rychle začíná tmavnout. U zralých plodů oplodí puká a někdy z něj plod rovnou vypadne. Pokud oplodí samo neodpadne, je nutné ho oloupat ručně. Je to velmi nečistá práce a musíte počítat se zašpiněnými prsty i dlaněmi.
Jak je zpracovat a uskladnit
Jakmile ořechy zbavíte oplodí, je nutné je nechat dostatečně vyschnout. Ořechy sušte na sítech v děrovaných bednách na ovoce nebo na plachtě rozprostřené pouze v jedné vrstvě. Mělo by se tak dít v suché místnosti o teplotě 25 – 30 stupňů Celsia. Ořechy schnou přibližně 3 – 5 týdnů.
Nyní můžete ořechy uskladnit. Pokud máte bedny na ovoce, sesypte je dohromady a uchovávejte v suché, ale chladnější místnosti. Skladovat je můžete i v látkových či jutových pytlích nebo třeba v proutěných koších.
