Máte ovoce a zeleninu v lednici? Chyba! Prozradíme, jak je skladovat a proč

V lednici by měly být uskladněny jenom druhy, které jsou chladu odolné. Ostatní mohou v chladničce ztratit kvalitu a chuť.

Nejčastějším kamenem úrazu bývají brambory – kam s nimi? Málokdo má dnes sklep, kde je ideální prostředí pro skladování brambor. V lednici se škrob v nich obsažený přeměňuje na jednodušší sacharidy a brambory sládnou. Velké množství redukujících cukrů také vede ke vzniku škodlivého akrylamidu. Na světle a v teple zase hlízy zelenají, zběsile klíčí a musí se rychle zpracovat, protože dlouho nevydrží, vadnou a plesniví. Nejlepší je brambory uložit do prodyšného (například papírového) sáčku do temného kouta bytu. Pokud jste milovníci brambor, vyplatí se pořídit speciální pytel na skladování brambor, který udrží jejich trvanlivost za pomoci speciálních materiálů a přírodních silic. Výtažek z kmínové silice dokáže zamezit klíčení a navíc brambory krásně provoní. Podobný způsob používali už staří Inkové.

Další častou plodinou našich zahrad jsou jablka. Ta mají nejraději stinné místo na balkoně. Trvalé proudění vzduchu odvádí vznikající malé množství etylenu. Díky tomu zůstane tkáň jablek pevná a neurychluje se dozrávání.

Známe 7 skvělých a zdravých receptů z cukety, na rizoto i cuketové medvídky

Jaké druhy do chladu určitě nepatří?

Do ledničky nedávejte rajčata, papriky, okurky ani exotické ovoce a zeleninu. Chladný vzduch zastaví proces dozrávání a plodiny ztratí senzorickou hodnotu. Jednoduše nebudou chuťově dobré a často ani vzhledem lákavé. Do chladu nepatří ani bylinky a saláty. Těm bude nejlíp v pokojové teplotě, se stonky ve vodě. Optimální teplotu pro skladování jednotlivých druhů najdete v tabulce, která vychází z hodnot naměřených Ministerstvem zemědělství. Pokud doma přesně takové místo nenajdete, nezoufejte a zkuste ovoce a zeleninu uložit alespoň tam, kde budou podmínky nejpodobnější.

Banány 13–14 °C
Ananas 10–11 °C
Mango 8–12 °C
Papája 7–10 °C
Pomeranče 4–10 °C
Citróny 8–15 °C
Avokádo 8–10 °C
Rajčata a papriky 8 a více °C
Okurky a cukety 7–10 °C
Lilek 8–12 °C

Rizika alternativní výživy. Čím je nebezpečné veganství, dělená strava, makrobiotika a další podobné trendy?

Jaké ovoce a zeleninu tedy můžeme dát do lednice?

V chladničce bývá teplota kolem 5 °C, která se mírně mění podle konkrétního umístění. Mezi spodní částí lednice a dvěřmi může být rozdíl v teplotě až 10 °C. Záleží mimo jiné na konkrétním druhu chladicího systému, místem, kde máme lednici, jak je plná a jak často ji otevíráme. V chladu ledničky můžeme skladovat například jablka, hrušky, švestky, rybíz, broskve, hrozny, kaki, špenát a listovou zeleninu, košťálovou zeleninu (zelí, kapustu, kedlubny a další)a některou kořenovou zeleninu (mrkev, červenou řepu, celer a další).

FOTO: Některé ovoce a zelenina do lednice nepatří

Některé ovoce a zelenina do lednice nepatří - zeleninaNěkteré ovoce a zelenina do lednice nepatří - ovoceNěkteré ovoce a zelenina do lednice nepatří - ovoce a zeleninaNěkteré ovoce a zelenina do lednice nepatří - cherry-food-fresh-890507Některé ovoce a zelenina do lednice nepatří - rajčata

Abyste měli vždy chutné a dlouho čerstvé ovoce a zeleninu, držte se také těchto zásad:

1) Plody neskladujte v mnoha vrstvách na sobě. Velký tlak může napomoci vzniku plísně.

2) Nahnilé kousky z mísy ihned odstraňte.

3) Nejstarší kusy spotřebujte vždy nejdříve, i v případě, že jsou uložené v lednici a stáří na nich není na první pohled znát.

4) Zeleninu a ovoce omývejte až před použitím. Při skladování by měly být vždy dokonale suché.

5) Nechte plodům dostatečný přístup vzduchu. Igelitové sáčky jsou tabu.

6) Kupujte jen tolik ovoce a zeleniny, které stihnete včas spotřebovat.

 

Včera, 07:23
První skutečně moderní auto od Škodovky, které doslova zaplavilo český trh, byla bezesporu Škoda Felicia....
19.6.2021
Českou lékařskou komoru (ČLK) povede dalších pět let její dosavadní šéf Milan Kubek.
19.6.2021
Komerční článek
SMART REGION CHCETE SE ZVIDITELNIT NEBO PROPAGOVAT SVÉ PRODUKTY V REGIONECH ČR​? Nabízíme Vám Reklamní...
19.6.2021
Česko dnes poprvé v tomto roce zažilo takzvaný supertropický den, kdy teploty přesáhly 35 stupňů...
19.6.2021
Páteční únik toxických látek v areálu firmy v Plzni-Skvrňanech má třetí oběť. Dnes v nemocnici...
19.6.2021
Ve Františkovi se tají dech. Tolik knih v životě neviděl. Prosklená almárka s knížkami, u...
19.6.2021
Původně pocházejí z Německa, z Frankfurtu nad Mohanem. V našich končinách se ale zabydlely a...
Tereza Pergnerová
19.6.2021
Pokojíček pro pravnučku po požáru, nové čočky pro ženu se závažnými zdravotními potížemi, vybavení startovacího...
19.6.2021
Ač se to na první pohled nezdá, vysoké teploty, které nás posledních pár dní trápí,...
18.6.2021
Tropické teploty, které momentálně v České republice panují, podle potravinářských řetězců přiměly zákazníky k větším...
18.6.2021
Skupina předních japonských zdravotnických expertů varovala, že konání letních olympijských her v Tokiu by mohlo...
Reklama