Hygieniky zajímají i pokrmy připravované na grilu, tedy grilovaná masa, uzeniny nebo sýr a také prodej hotových pokrmů, například halušek s uzeným masem, masových směsí se zeleninou či zabíjačkového guláše. Stranou zájmu ovšem nejsou trdelníky, langoše, bramboráky, hranolky nebo speciality vietnamské kuchyně.
V loňském roce provedli středočeští hygienici celkem dvacet šest kontrol stánků s občerstvením. Závady byly zjištěny v osmi případech. Stánkaři nejčastěji chybují tehdy, když neudržují zařízení pro manipulaci s potravinami v čistotě a dobrém stavu, nedodržují podmínky pro skladování potravin a pokrmů, nezajistí možnost mytí rukou obsluhy, mají nedostatečné vybavení pojízdných a přechodných prostor nebo neposkytují informací o alergenech. Za tyto prohřešky bylo uloženo celkem sedm finančních sankcí v celkové výši 11 500 korun a také jedno napomenutí.
„Loňské kontroly potvrdily, že většina provozovatelů stánkového prodeje občerstvení základní hygienická pravidla dodržuje,“ hodnotí hygienickou úroveň stánků na vánočních trzích ředitelka KHS Jarmila Rážová a dodává: „Abyste zabránili případným nepříjemným zdravotním obtížím, doporučuji dříve, než se rozhodnete zakoupit si pokrmy ve stánku s občerstvením, všimnout si čistoty nejen provozovny, ale také čistoty a vystupování obsluhy. Pokud nebude něco podle vašich představ, je lepší navštívit jiné zařízení. Důležité je také konzumovat pouze dostatečně tepelně opracované pokrmy. Pokud se vám tedy teplota nebo chuť jídla nezdá, raději ho nejezte.“
