Rozsáhlou restrukturalizací prošlo v minulém období Městské zařízení sociálních služeb (MZSS) v Karlových Varech. To po nástupu nového ředitele Petra Myšáka uzavřelo jednu kuchyň a zefektivnilo činnost zbývajících dvou vývařoven. Podle náměstka karlovarské primátorky Tomáše Trtka (ANO) tak došlo ke zvýšení kvality jídla i téměř padesátiprocentnímu nárůstu počtu vydaných obědů.
„Na základě předložené koncepce nového ředitele byla uzavřena kuchyně ve Východní ulici a dnes se vaří pouze ve Zlaté kotvě a Staré Roli. Úspěchem je nejen zefektivnění celého stravovacího úseku, ale i podstatné zkvalitnění jídel a v konečném důsledku i zlepšení ekonomických výsledků. Místo někdejších tří set jídel se jich totiž nyní vaří zhruba čtyři sta padesát,“ vysvětluje náměstek primátorky.
Ten dále uvádí, že kuchyně ve Zlaté kotvě umí pružně reagovat nejen na potřeby seniorů, kteří zůstávají nejpočetnější skupinou strávníků, ale i na potřeby města.
„Před nedávnem došlo kvůli covidu k personálnímu výpadku v několika školních kuchyních a tak jsme prostě začali do škol dovážet jídlo ze Zlaté kotvy. Ta vařila také pro pořadatele City triatlonu a jídlem zásobuje i několik komerčních subjektů. Nyní dodáme jídlo i pro část ukrajinských uprchlíků,“ dodává Tomáš Trtek.
Pod výraznou změnou stravování v MZSS je podepsán výše zmiňovaný ředitel Petr Myšák. Ten přiznává, že měl sice jasnou představu o chodu zařízení, ale pomohla mu i trocha štěstí a znalost hotelového prostředí primátorky města Andrey Pfeffer Ferklové (ANO).
„Podařilo se nám totiž do našich řad získat provozního se zkušenostmi z pětihvězdičkových hotelů. Jedná se o naprostého profesionála, který rozumí celému stravovacímu segmentu a jeho znalosti a profesionalita nám hodně pomohla. A ocenili to hlavně strávníci, kteří dostávají podstatně kvalitnější stravu,“ doplňuje primátorka města Andrea Pfeffer Ferklová s tím, že nyní je kapacita kuchyně vyčerpána na zhruba pětasedmdesát procent a hledají se stále nové možnosti.
Jednou z nich je například zajištění plné penze pro zhruba padesát obyvatel nově otevřeného Domova pro seniory v Nové Roli. „Zlatá kotva nabízí totiž nejen služby klasické jídelny, ale je schopna i jídlo dodávat v zatavených obalech a to jak teplé, tak k následnému ohřátí. Tuto variantu přivítali i někteří senioři, kteří si objednávají stravu například i na víkendy,“ uzavírá primátorka města.
Zdroj: vz
