Hygienici Středočeského kraje provedli za loňský rok 2616 kontrol v provozovnách stravovacích služeb. Zkontrolovali 1061 restaurací, 393 závodních jídelen, 66 zdravotnických zařízení a v případě sociálních služeb provedli 157 kontrol. Pevných a mobilních stánků s občerstvením zkontrolovali 525, dále kontrolovali kavárny a další provozovny.
Tolik suchá statistická čísla. V praxi to znamenalo odhalování prošlých, nebo dokonce zkažených a plesnivých potravin. Jídlo, na kterém si už viditelně pochutnali myši nebo krysy. Kromě kuchařů se v kuchyních proháněli i švábi. Padající omítka, letitá mastnota a špína představující rejdiště různorodých bakterií, to už jsou vlastně jen nezanedbatelné detaily. V dalším zázemí našli také mnoho zajímavostí, v jedné provozovně skladovali talíře v předsíni toalety. Jinde zase našli v chladicí a mrazicí technice plísně.
Celkem 11 provozů si vysloužilo okamžité uzavření, ve 41 případech byla jejich restaurační činnost pozastavena. Ve 288 případech nařídili hygienici generální úklid, 28krát likvidaci nebezpečných potravin a ve 12 případech deratizaci nebo dezinsekci provozu. Být hygienikem není žádný med.
„Pravidelně provádíme také odběr vzorků pokrmů a potravin k laboratorním analýzám a senzorickému posouzení, abychom ověřili jejich nezávadnost. V loňském roce jsme vzorků odebrali 802 a z nich 34 procent, tedy 270, nevyhovělo,“ uvedla ředitelka stanice Jarmila Rážová. Odběr vzorků pokrmů a potravin byl prováděn v souvislosti s šetřením podnětů spotřebitelů, na základě úkolů hlavního hygienika nebo plánovaných kontrol.
