Každý čtvrtý vzorek drůbežího masa dovezeného ze zahraničí obsahoval salmonelu. Státní veterinární správa to zjistila při kontrolách, které probíhaly od konce července letošního roku. Ze 93 odebraných vzorků nevyhovělo celkem 23, tedy téměř čtvrtina.
Všechny pozitivní nálezy putovaly do evropského systému rychlého varování RASFF, jenž slouží k výměně informací o potravinách ohrožujících lidské zdraví mezi Evropskou komisí, členskými státy EU a EFTA a Evropským úřadem pro bezpečnost potravin. Část závadného masa se prodeje nedočkala, protože inspektoři zasáhli ještě ve skladu. Jiné kusy už ale byly po datu spotřeby.
Dlouhodobější statistiky veterinářů ukazují jasný rozdíl mezi zahraniční a tuzemskou produkcí. U masa z jiných zemí EU činil průměrný podíl nevyhovujících zásilek v letech 2023 až 2025 zhruba 21 procent, zatímco u drůbeže z českých farem to bylo průměrně sedm procent.
Prezident Agrární komory Jan Doležal na základě výsledků kontrol zdůraznil, že „české drůbeží maso je z pohledu bezpečnosti i kvality spolehlivou volbou,“ přičemž zároveň připustil, že ne každá zahraniční zásilka je automaticky problémová. Tématu se podle něj pravidelně věnuje Komoditní rada pro drůbeží maso a vejce při Agrární komoře.
Salmonelóza se nejčastěji projevuje střevními problémy a hůře ji snášejí senioři, malé děti a lidé s oslabenou imunitou. Bakterii lze zničit tepelnou úpravou nad 70 stupňů Celsia po dobu nejméně deseti minut v celém objemu pokrmu. Salmonela přitom podle Evropské komise dlouhodobě patří mezi nejčastěji hlášené zoonózy v celé EU.
Zdroj: Státní veterinární správa
