Krajská hygienická stanice Kraje Vysočina provedla v první polovině letošního roku rozsáhlou kontrolní akci zaměřenou na stravovací zařízení pro děti. Výsledky kontrol jsou alarmující – z celkového počtu 237 prověřených provozoven byly zjištěny nedostatky u zhruba 15 procent z nich.
Hygienici odhalili řadu pochybení, která mohou potenciálně ohrozit zdraví dětí. Nejčastěji se jednalo o nedodržování provozní hygieny, nevhodné křížení provozů a používání potravin s prošlou dobou trvanlivosti. V některých případech muselo dojít i k likvidaci jídla a udělení pokut provozovatelům.
Kamila Hodačová, vedoucí oddělení hygieny dětí a mladistvých KHSV, upřesnila, že mezi další zjištěné nedostatky patřilo nesprávné skladování potravin, nedostatečná ochrana pokrmů před kontaminací a v jednom případě dokonce chybné označování alergenů.
Ve srovnání s loňským rokem, kdy bylo zkontrolováno 328 zařízení a odhaleno 43 závad, se situace příliš nezlepšila. Problémy se opakují, což naznačuje, že některá stravovací zařízení stále podceňují důležitost dodržování hygienických norem.
V Kraji Vysočina funguje celkem 316 školních jídelen, 3 vývařovny a 172 výdejen, které denně připravují jídlo pro více než 78 000 dětí a 25 000 dospělých.
Zdroj: ČTK
