Začneme s něčím snazším, s kuřecím masem. Pro grillmastera začátečníka je to ideální masíčko. A vězte, že i neoblíbená prsa budou z grilu naprosto geniální!
Šťavnaté kuře z grilu
1 kuřecí prsa
olej
mletá paprika
kajenský pepř
sůl
Takže do nádoby nalijte deci oleje, neměl by být olivový, zahřívat olivový olej není ideální, přidejte tři lžičky mleté papriky, jednu kávovou lžičku kajenského pepře – s tím opravdu opatrně. Promíchejte a do směsi naložte na 1 centimetr silné plátky kuřecích prsou. Vše dostatečně promněte.
Nádobu přikryjte nebo zavřete a vše vložte do lednice. Postačí pár hodin nebo přec noc. Až přijde čas grilování, tak rozžhavte gril a dejte plátkům z každé strany 2 – 3 minuty. Nesmíte to přetáhnout, jinak se masíčko vysuší a to nechceme. Kratší čas zase nezaručí, že bude maso udělané, a to je u kuřecího špatně, to bychom mohli chytit salmonelu nebo jinou bakterii.
Solíme až při podávání. Nikdy nenakládáme se solí, vytáhne vodu, maso bude jako dříví.
Vepřové na gril
Ne příliš prorostlá krkovička
sůl
pepř
Pokud si vážně chcete vychutnat chuť masa, kupte si krkovici. Ta je vždy mírně prorostlá, libové maso na gril není ideální. Tuky nesou chuť. Krkovici kupte bez kosti, ať ji nemusí tak dlouho propékat.
Maso nakrájejte na cca dvou centimetrové plátky. Ty potom mírně napepřete a tak jak jsou, je vložte na pořádně rozžhavený gril.
Dejte tomu z každé strany tak 10 minut. Při podávání osolte.
K masíčku si pak udělejte dobrý zeleninový salát. Stačí pokrájet rajčata, polníček, okurky a papriku. Zakápněte olivovým olejem, pár kapkami citronu a podávejte k masu.
