Při procházce malebným Štramberkem, kterému se právem říká moravský Betlém, se nejeden turista nechává unést líbeznou scenerií města a okolní přírody. Náměstí dominuje kostel sv. Jana Nepomuckého a okolní úzké dlážděné uličky lemují kouzelné domy. Pokud jste milovníci muzeí, naleznete tu hned tři. Jedním z nich je muzeum loutek, další dvě jsou věnovány městu a je zde i expozice Zdeňka Buriana. Pokud se z náměstí vydáte po modré turistické značce, dorazíte ke gotické věži Trúba. Jedná se o pozůstatek gotického hradu Strallenberg ze 13. století. Dnes už z něj zbyl jenom pahorek, na kterém stojí ona dominanta města. Za vstupné 40 korun můžete vystoupit na čtyřicet metrů vysokou věž, která vám poskytne nádherný výhled do okolí.
Ani omámenému výletníkovi však nemůže uniknout množství všudypřítomných pekáren a cukráren. Právě zde vzniká jeden z pokladů města štramberské uši. Jedná se o cukroví z perníkového těsta ve tvaru kornoutu, který má připomínat lidské ucho. Těsto se dělá z mouky, cukru a vajec. Připravuje se dvěma způsoby: těsto se buď válí nebo lije. Do válených uší se přidává také med, aby těsto bylo tužší. Nesmí chybět ani speciální směs koření.
Štramberští pečou uši již po staletí. Přesné složení směsi vám nikdo z výrobců neprozradí, neboť se jedná o tajemství předávané z generace na generaci.
A jak vlastně tradice proslulých uší vznikla? Legenda odkazuje k roku 1241, kdy do městečka přitáhla horda divokých Tatarů. Obyvatelé města se před vetřelci ukryli na kopci Kotouč. Krvelační útočníci si v noci netroufli neznámý kopec dobývat. Proto se utábořili kolem něj, aby jim Štramberští neunikli. Zoufalí obyvatelé se začali modlit za záchranu.
Bůh jejich prosby vyslyšel. V noci se strhla obrovská bouře, která vyplavila rybník pod tatarským táborem. Štramberští využili příležitosti a podkopali hráz, čímž zaplavili nepřátelské území. Ráno při průtrži mračen našli Štramberští několik pytlů s ušima, které Tataři uřezávali místním křesťanům, aby ukázali svému chánovi, kolik jich zabili. Na počet vítězství se v den Nanebevstoupení Páně koná ve městě každoročně pouť a pečou se Štramberské uši.
Můžete si je upéci i vy. Na štramberské uši budete potřebovat 500 g hladké mouky, 3 vejce, 250 g cukru krupice, 2 lžíce medu, lžičku jedlé sody nebo prášku do pečiva, půl sáčku mleté skořice, půl lžičky hřebíčku, půl lžičky nového koření, půl lžičky anýzu, půl lžičky badyánu, špetku mletého bílého pepře. Můžete použít i směs koření do perníku.
Koření roztlučte v hmoždíři a přesejte přes sítko. Poté všechny přísady zpracujte na vále v těsto. Nechte je 24 hodin uležet v chladu. Z placky vykrajujte větší oválky (nemáte-li formičku, můžete si pomoci i skleničkou). Na vymazaném plechu (případně můžete plech vyložit pečicím papírem) je pečte 3 minuty na 250 stupňů Celsia. Uši musí zůstat mírně nedopečené. Po upečení je stočte spodní stranou dovnitř (do tvaru ouška) a dejte vystydnout do užších skleniček, aby držely tvar a nerozvinuly se. Po upečení musíte pracovat rychle, dokud jsou kolečka vláčná. Rychle tvrdnou a praskají. Štramberské uši můžete jíst samotné nebo naplnit šlehačkou a ozdobit lesním ovocem.
