Na nápad vyrábět modlitbičky přišel básníkův příbuzný, perníkář Josef Erben (1802 – 1889). Inspiroval se pohledem na ženy vracející se z nedělní bohoslužby se svírající v ruce modlitební knížku. Její tvar jej inspiroval ke zhotovení medového perníku s medovo-oříškovou náplní. Navrchu je půlka mandle symbolizující křížek.
Se svým synem a následníkem Josefem nabízeli tuto pochoutku na vyhlášené miletínské pouti, konající se každoročně koncem dubna. A protože měli u zákazníků úspěch, stala se cukrovinka vyhledávanou pochoutkou. Roku 1894 získala ocenění na hospodářské, průmyslové a národopisné výstavě v Hradci králové. Od roku 1913 se pyšní ochrannou známkou. Chutnaly i prezidentu Masarykovi při jeho návštěvě Miletína roku 1926. Vzpomíná na ně i Jaroslav Seifert ve své sbírce Všecky krásy světa.
Čáru přes rozpočet udělal Erbenově firmě únorový převrat. V roce 1949 byli Erbenovi z domu čp. 11 na náměstí vystěhováni a jejich firma znárodněna. Téhož roku pan Erben ml. zemřel. Nový výrobce – Východočeské pekárny a cukrárny Pardubice, n. p. vyráběl jen napodobeninu pod názvem Miletínky. Říkalo se, že recept na ty pravé modlitbičky si vzal pan Erben s sebou do hrobu.
Nebyl však všem dnům konec, dva roky po sametové revoluci obnovil v Miletíně výrobu modlitbiček Erbenův vnuk Karel Erben. Šestá generace Eerbenů v tradici pokračuje (synové Karel a Jaroslav jsou vyučení cukráři) a doufejme, že ji udrží i do budoucna.
A co by to bylo za firmu, kdyby neměla konkurenci? Od roku 1902 byl Erbenovým konkurentem na protější straně náměstí Josef Laušmann a posléze jeho syn Emil.
Miletínské modlitbičky si můžete vyrobit i sami
Jak na to? Na těsto budete potřebovat 200 g medu, 450 g sádla, 100 g krupicového cukru, 2 žloutky, 2 lžíce vody, 3 lžíce rumu, 200 g žitné hladké mouky, 200 g pšeničné hladké mouky, 10 g jedlé sody, 2 lžíce mletého perníkového koření, 100 g polohrubé pšeničné mouky, vejce na potření, 100 g loupaných mandlí a hladkou mouku na pomoučení.
Na náplň potřebujete 3 lžíce medu, 70 g mletého perníku, 2 lžíce rumu, lžičku mleté skořice, lžíci strouhané citronové kůry, 50 g mletých ořechů, 30 g rozinek (můžeme použít jakékoliv sušené ovoce – švestky, meruňky, brusinky), 50 g kandované pomerančové kůry, 100 g zavařeniny.
A jak na to? Med rozehřejeme, ale nevaříme. Sádlo rozpustíme a promícháme s medem, cukrem, žloutky, vodou a rumem dohladka.
Do mísy prosejeme hladkou žitnou a pšeničnou mouku a promícháme s jedlou sodou a perníkovým kořením. Přilijeme medovou směs a vypracujeme hladké těsto. Postupně zapracováváme polohrubou mouku, až vznikne vláčné těsto. Prohněteme ho, zabalíme do potravinářské fólie, uložíme do chladu a necháme do druhého dne odpočinout.
Troubu předehřejeme na 160 stupňů Celsia. Těsto vyválíme na pomoučeném vále na plát silný 3 mm a vykrajujeme z něj obdélníky zhruba 10 x 6 cm. Potřeme je rozšlehaným vejcem, každý druhý ozdobíme oloupanou mandlí a pečeme ve vyhřáté troubě asi 15 – 20 minut. Poté je vyjmeme a necháme vychladnout.
Mezitím si rozehřejeme med. Perník pokropíme rumem, přidáme skořici a citronovou kůru, přilijeme med a promícháme. Vsypeme mleté ořechy a nakrájené rozinky a kandovanou kůru. Promícháme, a je-li hmota příliš tuhá, zředíme ji rumem nebo zavařeninou. Náplní potíráme neozdobené kousky, slepujeme je a zdobíme mandlí navrch.
