Není téměř hospodyňky, která jí nemá ve své ledničce, otázkou však je na co ji chce použít. Jestli do polévky, nebo třeba do svíčkové či jen tak nastrouhat spolu s jablkem do ovocného salátu. Proč ne, všechny zmiňované varianty jsou přece skvělé.
Pojďte se tedy ujistit, že do vašeho jídelníčku opravdu patří.
Její účinky
1. Prevence rakoviny
2. Lepší zrak
3. Proti vráskám
4. Proti onemocnění srdce
5. Detoxikace
6. Zdravé zuby a dásně
7. Proti vysokému cholesterolu
8. Proti mrtvici
1. Prevence rakoviny
Mnohé lékařské studie ukázaly, že pravidelná konzumace mrkve snižuje riziko rakoviny plic, ale také časté rakoviny prsu a jedné z bohužel nejhorších jen výjimečně těžce vyléčitelné rakoviny tlustého střeva.
Mrkev totiž obsahuje látku falcarinol což je přírodní pesticid, který chrání kořeny proti houbovým chorobám. Mrkve jsou jedním z mála běžných zdrojů, kde se tato sloučenina vyskytuje v přírodní podobě. Testy prováděné na krysách prokázaly až o jednu třetinu nižší riziko rakoviny.
2. Lepší zrak
Věděli jste, že mrkve obsahují vysoké množství beta-karotenu, který je přeměněn v našem těle na vitamín A pomocí jater. Ten se transformuje v sítnici, pro tvorbu látky zvané rhodopsin což je fialový pigment nezbytný pro noční vidění.
Obsažená látka beta-karoten také chrání proti makulární degeneraci a často vyskytovaným senilním kataraktů. Studie ukázaly, že lidé, kteří konzumují vysoké množství beta-karotenu, měli o celých 40% nižší riziko makulární degenerace, než ti co beta-karotenu konzumují málo.
3. Proti vráskám
Vysoký obsah beta-karotenu v mrkvi působí jako antioxidant což zpomaluje stárnutí buněk a chrání pokožku před poškozením sluncem. Pomáhá tak proti vráskám, suché kůži, akné, ale také pigmentaci, stařeckým skvrnám. Nedostatek naopak způsobuje špatnou kvalitu kůže, vlasů a nehtů.
Málokdo ví, že je velmi účinná i pleťová maska. Stačí trocha strouhané mrkve s trochou medu.
4. Proti onemocnění srdce
Studie ukazují, že strava s vysokým obsahem karotenoidů má přímou spojitost s nižším rizikem srdečních onemocnění. Může za to vyvážené složení této oranžové krásky, které obsahuje i alfa-karoten a lutein.
5. Detoxikace
Vitamin A pomáhá snižovat žluč a také pomáhá játrům odplavit toxiny a tuk. Vláknina obsažená v mrkvi pomáhá vyčistit tlusté střevo a urychlit tak odplavování odpadů.
6. Zdravé zuby a dásně
Mrkev stimuluje dásně a vyvolává tak tvorbu nových alkalických slin, které vše urovnají do rovnováhy. Zanesené dutiny s bakteriemi jsou totiž kyselinotvorné. Minerály obsažené v mrkvi chrání před poškozením zubu.
7. Proti vysokému cholesterolu
Pravidelná konzumace snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Může za to rozpustná vláknina, která dokáže vázat žlučové kyseliny.
8. Proti mrtvici
Studie prováděné na Harvard University ukázaly, že lidé, kteří jedli minimálně pět kusů mrkve týdně měli menší riziko mrtvice než ti, kteří jedli jen jednu mrkev za měsíc nebo méně.
Tak pečlivě vybírejte z dobrých zdrojů, nejlépe samozřejmě bio…přejeme mnoho příležitostí jak ji zařadit již do letního jídelníčku.
Mrkvová polévka s chilli a uzeným tempehem
Ingredience cca na 4 porce:
Krém
- Svazek karotky
- Cca 1 l vody
- 1 plechovka kokosového mléka
- Kousek čerstvého zázvoru
- 2 lžíce arašídového oleje
- 1 cibule
- 1 stroužek česneku
- ½ lžičky koriandru
- 1 lžička ostré chilli omáčky Sriracha
- Sůl
Na dokončení
- Chilli paprička
- Uzený tempeh
- Sriracha
- Kadeřávek atd.
Postup:
- V hrnci rozehřejte arašídový olej.
- Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a nechte zesklovatět.
- Přidejte na minutu na plátky nakrájený česnek a zázvor.
- Přidejte oloupanou a nakrájenou mrkev, nechte krátce osmahnout a zalijte vodou.
- Vařte zhruba 20 minut, do změknutí mrkve.
- Dochuťte koriandrem, Srirachou, solí a pomocí ponorného rozmixujte s kokosovým mlékem.
- Prohřejte, případně dochuťte a rozdělte na talíře.
- Můžete ozdobit např. čerstvou chilli papričkou, tempehem, kadeřávkem atd.
