Vaření na otevřeném ohni je nejnovějším trendem světové gastronomie. U nás je jeho mistrem kuchař Michal Hugo Hromas, i když to nijak nezdůrazňuje. Módní trendy ho totiž příliš nezajímají – zajímá ho dobré jídlo z kvalitních surovin, jednoduše připravené a stejně jednoduše podávané. Na venkovním ohni vaří už řadu let a může proto poradit i s tím, jak oheň založit, udržovat ho a využít jeho potenciálu na maximum střídáním různých technik a vybavení – roštu, kotlíku, tažínu a dalších. Především ale do kuchařky sepsal své skvělé recepty nejen na přípravu masa, ale i zeleniny, příloh, chleba a dezertů. Vynikající chuťový zážitek přinese třeba pstruh pečený na jedlovém chvojí, a nejen chuťový – na své si samozřejmě přijde i čich… a můžeme si přidat i turistický zážitek při hledání jedle v našich převážně smrkových a borových lesích.
Kdyby snad počasí zklamalo, nevadí – usaďte se do křesla a v kuchařce si čtěte. Stojí to za to, je zábavná od první do poslední věty, navíc doplněná nádhernými fotografiemi.
Vydává nakladatelství Euromedia v edici Esence.
