Středočeská hygienická stanice zkontrolovala během prvního pololetí letošního roku celkem 413 stravovacích zařízení pro děti a mladistvé. Inspektoři odhalili 122 nedostatků a uložili 82 pokut, jejichž celková výše přesáhla 245 tisíc korun. Ne každé pochybení ale skončilo pokutou – část případů hygienici vyřešili napomenutím nebo domluvou.
Mezi nejčastějšími problémy se opakovaly nedostatky v oblasti základní hygieny. Kontroloři naráželi na znečištěné pracovní nádobí, ale také na plíseň přímo na stěnách provozoven. Dalším opakujícím se problémem bylo nevhodné skladování potravin – ať už šlo o špatnou teplotu, prošlá data spotřeby, nebo neoznačené polotovary. Hygienici si rovněž všímali problémů s odpady, konkrétně hromadění odpadů, znečištěných nádob nebo chybějících poklopů.
Kontrolovaná zařízení zahrnovala přes 200 klasických školních jídelen, 144 výdejen, kde se podává dovezené jídlo, a přibližně 60 dalších provozoven, jako jsou kantýny.
Ve srovnání s loňským rokem jsou letošní čísla zatím nižší – za celý rok 2023 hygienici uložili 144 sankcí v celkové výši téměř 625 tisíc korun. Mluvčí středočeských hygieniků Dana Šalamunová nicméně upozornila, že přestože se provozovatelé potýkají s opakujícími se závadami, snaží se je zpravidla odstranit v co nejkratším možném čase. Zároveň dodala, že mnoho provozoven využívá letních prázdnin k důkladnějšímu úklidu nebo rekonstrukcím, což by se mohlo příznivě projevit na celkové kvalitě jejich provozu v nadcházejícím školním roce.
Zdroj: ČTK
