Knedlíky, to je opravdová klasika. Jak je udělat zdravě a lehce?
200 gramů krupičky
polovina měkkého tvarohu
dvě vejce
špetka soli
cukr
švestky
tvaroh na strouhání
máslo
Oddělíme žloutky od bílků. Bílky vyšleháme se špetkou soli na sníh, poté do nich přidáme krupičku, tvaroh a žloutky, těsto by mělo být vláčné. Kdyby nestačila krupička, přisypeme. Poté klasicky do těsta balíme švestky tak, aby byly jen potažené těstem. Ve větším hrnci přivedeme vodu k varu, vkládáme knedlíky a vaříme, dokud nevyplavou.
Poté sypeme cukrem, tvarohem a poléváme rozpuštěným máslem. Dobré je knedlíky posypat tako skořicovým cukrem nebo mletým mákem s cukrem jako šišky.
Pečená povidla
3 kila švestek
kilo cukru
sklenice
slivovice
Tento recept ocení každý milovník této sladké pochoutky. Švestky důkladně umyjeme, vypeckujeme, vložíme do pekáče nebo na plech, zasypeme cukrem a vložíme do trouby. Můžeme je také polít trochou slivovice. Pečeme, dokud z nich nedostaneme všechnu šťávu. Poté švestky rozmixujeme ve větší nádobě ponorným mixérem a dáváme do sklenic, pro jistotu sterilujeme – zavařujeme.
Švestkový likér
Švestky pořádně umyjeme a pro jistotu také vypeckujeme, ať tam nemáme červíky. Do pětilitrové sklenice naskládáme švestky, budou jich tak dva až tři litry. Zasypeme kilem cukru a zalijeme litrem rumu. Necháme stát cca měsíc. Stočíme likér, švestky potom lze používat do zmrzlinových pohárů nebo do nejrůznějších koláčů a dalšího pečiva.
