Prý proto, aby byl i v tomto roce v domě dostatek peněz. Tvar čočky mince opravdu připomíná, ale naši předkové měli pravděpodobně na mysli, i to, že čočka po vánočních tučných jídlech prospěje k očistě organismu.
Čočka, která je jako potravina známá už dobrých pět tisíc let, je přirozeným zdrojem velkého množství minerálů, železa, vápníku, selenu, fosforu a zinku, stejně tak vitaminů skupiny B.
Luštěniny pochází z východního Středomoří, z okolí řek Eufrat, Tigris a Indus, také z Thajska a Číny, běžnou součástí stravy byly už i ve starověkém Egyptě. V současnosti se nejvíce čočky se vypěstuje v Kanadě, Indii, Austrálii, Turecku, USA, Nepálu, Ethiopii, Číně a Sýrii.
Čočka může přinést bezesporu i výjimečné kulinářské zážitky. Nabízíme dva chutné recepty.
Čočkový salát s hořčičnou omáčkou a ztraceným vejcem
Ingredience: 400 g uvařené červené čočky, 2 šalotky, 1 červená paprika, řapíkatý celer, polníček
Zálivka: dijonská hořčice, med, worchester, citrón
Postup: Opečeme papriku, zbavíme ji zčernalé slupky a nakrájíme. Přidáme spařenou šalotku a smícháme s čočkou a řapíkatým celerem.
Zálivku připravíme vymícháním všech ingrediencí do hladké emulze. Čočkovou směs promícháme se zálivkou a nakonec zlehka vmícháme polníček. Na salát vložíme ztracené vejce a podáváme.
Novoroční čočka na kyselo
Ingredience: 1 cibule, špetka soli, 3 lžíce hladké mouky, 1 lžíce octa, 3 lžíce rostlinného oleje, 500 g čočky
Postup: Opláchnutou čočku asi na hodinu namočíme do studené vody a necháme nabobtnat, pak ji uvaříme doměkka. Na tuku osmažíme dozlatova cibuli nakrájenou na kostičky, zaprášíme moukou a zalijeme vodou scezenou z čočky. Dochutíme octem a povaříme. Po té přidáme tuto směs do uvařené čočky a podle chuti osolíme.
Čočku na kyselo podáváme s okurkou a se sázeným vejcem nebo s vejcem vařeným natvrdo.
