Polorozpadlý sešit s recepty hospodyně u Janáčkových ležel mnoho desetiletí v ústraní Archivu Leoše Janáčka Moravského zemského muzea v Brně. Receptář Marie Stejskalové teď prozrazuje, na čem si mistr Janáček pochutnával, a co naopak nejedl rád. Jídla podle dobových receptů mohou lidé i ochutnat.
Svátku Valentýna se v našich krajích často vyčítá, že je umělý, „přivandrovalý“, nemá u nás co dělat. Zkusme se na něj ale podívat jako na den, který nám v pochmurných únorových dnech, kdy Vánoce už jsou dlouho za námi a do jara daleko, chce a může zlepšit náladu.
Je zima. Sychravá a chladná. Při odchodu z vyhřátého domova se balíme do teplých kabátů. Přes chundelaté čepice a šály nám pomalu není vidět do obličeje a bez rukavic by nám zkřehly prsty. Ohřát se však můžeme i vydatnou polévkou. Nabízíme
Kapr je asi nejoblíbenější českou rybou. Řada lidí si ho přesto dopřává maximálně na Vánoce. Typicky ho obalí do trojobalu a usmaží. Kapří maso je ale skvělé i na jiné způsoby. A ty jsou často mnohem lepší než právě klasický trojobal. Mimochodem, i k jiné úpravě se dobře hodí bramborový salát. Takže jak na to?
Domácí pečený čaj znamená mnoho jistot. Například moc dobře víte, co jste si do něj dali a že je v něm opravdu ovoce, na rozdíl od běžných i pečených čajů z obchodu tedy máte stoprocentní kvalitu. Také jste si ho připravili z ovoce v bio kvalitě, nebo z toho, co vám vyrostlo na zahradě a nemusíte se obávat, že by v něm byly látky, které nechcete konzumovat.
Sushi je velká dobrota, kterou si Češi v poslední době opravdu velmi oblíbili. Jenže je potřeba také podotknout, že je sushi trošku drahá záležitost. Spousta lidí má však určitou obavu udělat si japonskou pochoutku doma.
Lečo je poměrně jednoduchý pokrm typický pro maďarskou a středoevropskou kuchyni vůbec. K přípravě leča je potřeba zejména paprika, rajčata a cibule. Dochucuje se pak mletou paprikou a solí.
Rybíz je oblíbené ovoce plné vitamínů, které má na své zahrádce skoro každý Čech. Letošní úroda je navíc na většině míst naprosto skvělá. Červeného i černého rybízu je všude plno. Otázkou teď je co s rybízem nejlépe udělat.
Grilování je nejlepší úprava masa. Víte proč? Díky krátké přípravě je dobře stravitelné a neleží vám tak dlouho v žaludku. Zároveň je grilování fajn společenská akce, u které se potkáte s rodinou nebo s přáteli.
Žemlovka je zvláštní jídlo. Je totiž opravdu hodně lidí, kteří ji naprosto nenávidí. Obvykle to bývá tím, že jim ji zhnusila školní jídelna. Přitom je to zajímavý pokrm, který se zdaleka nedělá jen u nás. Italové žemlovku považují za jakýsi pečený teplý dort. Zkuste si tohle zbytkové jídlo udělat tak, aby chutnalo.