Přitom právě zavaření, nebo tedy sterilace teplem je nejjednodušší a časté řešení jak uchovat ovoce a neztratit všechny vitamínky. Jenže někdo se bojí toho, aby se mu obsah nezkazil, někdo zase má obavu, že ovoce bude hnědé, ošklivé a nepoživatelné.
Tipy a triky
Je to ale snadné, zavařování má svá pravidla a s malým návodem to zvládnete také. Základ je mít opravdu pěkně vyprané ovoce. Napusťte si dřez studenou vodou, ovoce do něj vyklopte, ještě se stopkami, ať neztrácíte šťávu a nechte chvíli koupat. Mimochodem třešně je dobré namočit i kvůli tomu, že z nich vyplavou červíci. Nesmí se ale namáčet dlouho, aby nepopraskali.
Sklenice
Mezitím vezměte všechny sklenice, do kterých chcete třešně a jahody dávat. Vložte je do velkého hrnce, zalijte vodou a přiveďte k varu. Všechny se opravdu pěkně a pořádně zbaví veškerých nečistot.
Proč nesmí být nikde špína?
Odpověď je snadná, sebemenší špínka vede k tomu, že se nám obsah bude kazit. Takže čistota musí být vážně dokonalá. Úplně stačí, že ne všechno z ovoce zvládneme odstranit.
Když máme vyprané ovoce, tak jej odstopkujeme a pořádně prohlédneme, jestli nikde není ani jeden plesnivý plod. I to by způsobilo plíseň ve sklenici. A jak dál? Je to snadné. Vyvařené sklenice – i víčka připravte a naplňte. Jakmile budou plné ovoce, tak je prosypte cukrem, v případě jahod není nutné, aby byla sklenice úplně plná cukru. Do každé pak dejte kávovou lžičku kyseliny citronové – díky ní zůstane pěkná barva.
Nyní obsah zalijte vodou, pořádně zavíčkujte, vložte do velkého hrnce, napusťte vodu a přiveďte k varu. Poté stáhněte sporák, aby voda jen probublávala a vařte cca dvacet minut. Následně nechte zchladnout, a ještě jednou dotáhněte víčka. Skladujte na tmavém místě.
