Vědci z Zahradnické fakulty Mendelovy univerzity v Brně pracují na projektu, který by mohl zásadně změnit pohled na běžné planě rostoucí rostliny. Snaží se kontrolovaně pěstovat okřehek a vesnovku, které mají vysoký obsah cenných výživových látek.
Okřehek, lidově nazývaný také vodní čočka nebo žabinec, tvoří drobné lístky plovoucí na hladině rybníků. Tato nenápadná rostlina však skrývá obrovský potenciál. Podle studií dokáže produkovat až šestkrát více bílkovin na hektar než běžně pěstovaná sója, což z něj činí mimořádně perspektivní zdroj výživy.
Vesnovka, která běžně roste jako plevel na rumištích a kvůli svému vzhledu se jí říká divoká brokolice, obsahuje sulforafan. Tato látka má prokázané antikarcinogenní vlastnosti a vyskytuje se sice obecně v brukvovité zelenině, ale vesnovka ji obsahuje v násobně vyšších koncentracích.
Robert Pokluda z Ústavu zelinářství a květinářství vysvětluje, že nejde o šlechtění nových odrůd, ale o hledání zcela nových potravinových zdrojů. „Úpravou podmínek pěstování ve vnitřním prostředí stimulujeme rostliny k přirozeně vyšší produkci specifických obsahových látek,“ uvedl.
Vědci nejprve zajišťují perspektivní genetický materiál s dobrým předpokladem pro rychlé množení a vysokou produkci hodnotných látek. Následně optimalizují pěstební podmínky tak, aby byla výtěžnost co nejvyšší. U vesnovky postupovali podobně – sesbírali několik volně rostoucích rostlin na různých místech České republiky a analyzovali obsah sulforafanu.
Tento výzkum by mohl vést k výrobě nutričně bohatších potravin a nabídnout alternativní zdroje bílkovin i dalších cenných látek. Zatímco vesnovku znalci používají již roky, okřehek schválila Evropská unie jako potravinu teprve před rokem.
Zdroj: ČTK
