Jako přílohu můžete použít rýži, nachos nebo opečené tortily. Cornflakes jsou však stejně jako nachos vyrobené z kukuřičné mouky, která je pro mexickou kuchyni tradiční. Výhodou je nižší cena a také se narozdíl od velkých chipsů lépe konzumují! Věříme ale, že dokud nevyzkoušíte, nebudete věřit.
500 g mletého hovězího masa, 300 g loupaných rajčat, 400 g fazolí z konzervy, 2 lžičky rajčatového protlaku, 200 ml hovězího vývaru, 3 velké cibule, 50 g tmavé hořké 70 % čokolády, 2 lžíce rostlinného oleje, 1 lžička římského kmínu, 1 lžička sušeného koriandru, 1 lžička sladké papriky, 1 lžička sušeného chilli, 1 chilli paprička, 1 hrst čerstvého koriandru, 200 g zakysané smetany, 7 sterilovaných jalapenos, cornflakes, sůl
Cibuli nakrájíme nadrobno a smažíme ji na oleji v hrnci, dokud nezhnědne. Přisypeme koření a dvě minuty ho pražíme. Vložíme maso, zhruba 4 minuty mícháme s kořením, a potom přidáme rajčatový protlak, vývar, čokoládu, loupaná rajčata, která vařečkou rozdělíme na menší kusy. Vaříme na mírném plamenu pod pokličkou asi dvacet minut. Vsypeme fazole a ještě 2 až 3 minuty povaříme. Podle chuti dosolíme nebo přidáme více chilli. Podáváme s cornflakes, nachos nebo s rýží, pokapané zakysanou smetanou a ozdobené koriandrem a papričkami jalapenos.
Dobré rady na konec
- To, jak moc pálivé budete chtít Chilli con carne mít, je jen na vás. Pokud dávku chilli přeženete, dopřejte si na talíři více zakysané smetany, která chuť pálivého neutralizuje.
- Fazole jsou nejlepší ty černé, které seženete ve specializovaných prodejnách, ale vystačíte si i s červenými.
- Také vůbec nešetřete s hořkou čokoládou. V některých receptech je uvedeno, že stačí dvě kostičky, ale pokud máte kvalitní hořkou čokoládu s vysokým podílem kakaových bobů, můžete použít klidně půl tabulky (pokud nevaříte pouze dvě porce).
- Jídlo průběžně ochutnávejte!
