Špatným uskladňováním a krájením se ovoce znehodnocuje. Chcete ho udržet co nejdéle čerstvé a plné živin? Potom čtěte následující článek.
„Nejlepší způsob, jak skladovat ovoce a zachovat jeho nutriční hodnoty, je nechat ho v lednici neporušené do té doby, dokud ho nebudete potřebovat,“ říká odbornice na výživu Lola Biggs z obchodu Together Health.
Nakrájené ovoce přichází vlivem světla a kyslíku o množství přírodních antioxidantů. Dalším efektem je rozklad cukrů, což vede k uvolňování oxidu uhličitého. Ovoce se kvůli tomu rychleji kazí a mění se jeho chuť a textura. Podle Biggs ale existuje způsob, jak tomuto poškození aspoň částečně zabránit.
„Ovoce krájejte na větší kousky, kyslík tak bude působit na menší plochu a dojde k uchování více vitamínů. Vymačkejte na něho pak citron. Obsahuje kyselinu citronovou, která ovoce chrání před oxidací. Takto připravené ovoce uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě,“ radí ostatním.
Zdroj: Metro.co.uk
