Jedno z nejkrásnějších evropských říčních údolí leží asi 80 km od českých hranic. Jmenuje se Wachau

Wachau je romantické údolí Dunaje v Dolním Rakousku mezi Melkem a Kremží, který je od roku 2000 na seznamu kulturního dědictví UNESCO. Místo je známé především díky vínu a meruňkám.

Wachhauští vinaři označují svá suchá bílá vína třemi názvy – Steinfeder, Federspiel, Smaragd. Vína kategorie Steinfeder jsou lehká a osvěžující, Federspiel je už výraznější střední kategorie a jako Smaragd jsou pak označována plná vína nejčastěji s třinácti procenty alkoholu z nejvyzrálejších hroznů. Přes sedmdesát procent zdejších vinic je osázeno výhradně veltlínským zeleným a ryzlinkem.

Ve vinařském kraji se nejjednodušeji a současně nejrychleji turista v rovinatém terénu podél řeky pohybuje na kole. Cyklostezky vedou po obou březích Dunaje a třicet kilometrů mezi Melkem a Kremží se dá pohodlně zvládnout.

K věhlasu Wachau přispívají kromě vinné révy i vynikající místní odrůdy meruněk. V červenci vydává svoji bohatou úrodu sto tisíc stromů, v regionu se konají nejrůznější meruňkové slavnosti a ochutnávky. Největší z nich je známý Marillenkirtag v městečku Spitz.

Tip na výlet: Zámek Nové Hrady. Versailles na východě

Meruňky vládnou samozřejmě i místní gastronomii, v každém penzionu tu dostanete ke snídani meruňkovou marmeládu, meruňkový koláč nebo meruňkový džus. Jistotou jsou meruňkové knedlíky.

Wachauské meruňkové knedlíky

Díky perfektní souhře podnebí, půdy a celým staletím kultivace v malebných sadech údolí Wachau roste typická wachauská meruňka, která je známá po celé Evropě.

Stejně jako hrozny vděčí meruňky za své jemné aroma hraniční oblasti dvou klimatických zón. Tajemstvím wachauských meruňkových knedlíků je náplň. Pravá meruňka. Pokud se budete řídit naším receptem, budou knedlíky chutnat stejně jako wachauský originál.

Nastává čas meruněk. Můžeme je konzumovat nebo z nich připravit džusy, džemy a želé

Potřebujeme na čtyři porce

  • 150 g mouky
  • 2 lžíce krupice
  • 250 g tvarohu
  • 1 vejce
  • 70 g másla
  • 10 kusů moka kostek
  • meruňkový likér
  • 10 kusů dobrých meruněk
  • 70 g másla
  • 150 g strouhanky
  • 4 lžíce krystalového cukru
  • 150 g strouhaných mandlí

Postup

  • Mouku se zbývajícími surovinami zpracujeme na hladké těsto. Těsto má správnou konzistenci, když už nelepí na prstech.
  • Meruňky nařízneme na jedné straně, odstraníme pecku a naplníme moka kostkou ponořenou do meruňkového likéru Premium. Zabalíme do těsta a vytvarujeme stejnoměrné knedlíky.
  • Vložíme do vroucí vody a necháme 15 minut stát. Mezitím si připravíme drobenku na posypání nebo obalení – rozpustíme máslo v pánvi, přidáme strouhanku, cukr krystal a strouhané mandle a krátce opražíme.
  • Poválíme knedlíky v drobence nebo je posypeme práškovým cukrem

Tip na výlet: Navštivte systém kuřimských štol, které vystavěli na příkaz Göringa

Dnes, 10:00
Nejoblíbenějším strojem na sečení vysoké trávy jsou v současnosti bubnové sekačky. Práci s nimi zvládne...
Dnes, 08:03
Zatímco dnes si děti ve škole o přestávkách surfují na internetu na chytrých mobilech, před...
Včera, 16:21
Zahradní domky mají dvojí využití. Jednak slouží jako kůlny k uskladnění nářadí a náčiní, případně...
Včera, 14:15
Bankéř, kriminálník, narkoman, obchodník a finančník – to jsou jen bodové charakteristiky mužů, za které...
Včera, 11:59
My vstoupili jsme ve sboru a nikde síla odporu, s níž bychom se tu srazili,...
Včera, 10:26
V historii české kinematografie patrně nenajdeme více kontroverzní počin než bylo 30 případů majora Zemana....
Včera, 08:11
Plíseň letos dává našim zahrádkám zabrat. Nejčastěji napadá rajčata, brambory, cukety nebo dýně. Jakmile má...
13.8.2020
Buddhismus je náboženství, jehož základy položil Gautama Buddha asi v 5. století před naším letopočtem....
13.8.2020
Pokud si člověk neví rady s dluhy či mu hrozí exekuce, může vyhlásit osobní bankrot,...
13.8.2020
Byl to zřejmě ještě velmi mladý muž. Rytířský stav ho řadil mezi střední třídu, řekli...
Reklama