Pokud jste odolní
3 žloutky
1 vanilkový cukr
0,25 l hnědého rumu
1 plechovka kondenzovaného mléka
Žloutky smícháme s cukrem a šleháme do krásné pěny, jako když děláme korpus, respektive piškot. Přidáme kondenzované mléko a zase šleháme šlehačem, cca tři minutky. Naposledy přidáme rum, prošleháme, přelijeme do sklenice a dáme pěkně chladit. K podávání je ihned.
Když se bojíte syrových vajec
6 žloutků
250 ml tuzemáku (nebo podobný alkohol)
100 ml kondenzovaného mléka (9 % tuku, neslazené)
250 ml smetany (30 % tuku)
200 g moučkového cukru
10 g vanilkového cukru
Do kastrolu nalijeme: smetanu, kondenzované mléko, přidáme 100 g cukru a vanilkový cukr. Všechno pěkně rozmícháme a přivedeme k varu.
Do mísy pak dáme žloutky a moučkový cukr. Vše následně vyšleháme opět do krásné pěny. Jako na piškot.
Horkou směs následně vlijeme do žloutků s cukrem a postavíme zpátky na sporák, tentokrát jen na mírný výkon.
Za stálého míchání, ideálně stěrkou, abychom dobře projeli také strany hrnce a dno, mícháme směs, která se nám nesmí začít vařit, jen ji prohříváme do zhoustnutí, to je asi 5 až 10 minut. Opatrně, ať z toho nemáme pudink.
Následně celý hrnec vložíme do větší nádoby se studenou vodou, uděláme takovou chladivou vodní lázeň a přidáme rum a prošleháme. Poté můžeme likér nalévat do lahví. Necháme zchladit a uskladníme pěkně v lednici.
