Roste nejen v lesích, ale i v parcích a na zahradách. Klobouk je 4 – 10 cm široký, v mládí silně podvinutý, ve stáří rozložený, jeho barva je bílá, bělavá nebo žlutavá až okrová a naspodu s nízkými bílými lupeny, které jsou velmi husté. Třeň je krátký, bělavý a tuhý, výtrusný prach bílý. Bílá dužina voní výrazně moučně, což je důležitý rozpoznávací znak této čirůvky.
Na velkých travnatých plochách vytváří často tmavozelené pruhy, někdy dokonce „čarodějné kruhy“. Ty nejsou pozůstatkem po návštěvě mimozemšťanů, může za ně rostoucí podhoubí májovky. Houba totiž během svého růstu dodává trávě živiny, a pak si některé pro svůj růst odebírá, což se projeví tmavozeleným odstínem.
Májovku lze zaměnit s prudce jedovatou vláknicí začervenalou (ve starších atlasech je uváděna jako vláknice Patouillardova). Ta roste rovněž v květnu. Jak ji rozeznáme od májovky? Má špičatý klobouk, v mládí bývá též bílá nebo bělavá, ale dotykem se zbarvuje dočervena. Lupeny má v dospělosti tmavě okrové a nevoní moučně. Roste na stejných místech jako májovka, a tak je třeba při sběru mladých plodnic dávat si pozor.
A co si můžeme z májovek připravit?
Májovky jsou vynikající nakrájené na kousky orestované na oleji, jen lehce osolené, případně okořeněné kmínem.
Jemná májová polévka
300 g májovek, 50 g másla, 20 g hladké mouky, 40 g kořenové zeleniny, 1 žloutek, 1/8 litru mléka, ¾ l vývaru z kostí, mletý pepř, sůl, kmín, sekaná pažitka
Malé plodničky hub ponecháme celé, větší rozkrojíme. Dusíme několik minut na polovině množství másla. Ze zbývajícího másla a hladké mouky uděláme světlou zásmažku, kterou zalijeme vývarem a přidáme na kostky nakrájenou zeleninu. Vložíme opražené kloboučky hub, dochutíme solí, pepřem a kmínem. Vaříme až do změknutí zeleniny. Žloutek rozšleháme v mléce a vlijeme za stálého míchání do vařící polévky, ozdobíme sekanou zelenou pažitkou. Podáváme s pečivem.
Smetanová houbová omáčka
500 g májovek, 100 g Jidášova ucha, 50 g másla, ¾ l hovězího vývaru, ¼ l smetany, 1 žloutek, 3 lžíce hladké mouky, sůl, kmín
Očištěné houby nakrájíme na malé kousky, přidáme sůl, kmín a na másle dusíme doměkka. Zalijeme vývarem z hovězího masa a přidáme smetanu, ve které jsme rozmíchali hladkou mouku. Za stálého míchání pět minut povaříme, přidáme povařené a pokrájené Jidášovo ucho (Bolzovitku bezovou), dochutíme citronovou šťávou. Odstavíme z ohně a zjemníme žloutkem rozmíchaným se lžící smetany. Podáváme k vařenému hovězímu masu. Jako příloha jsou vhodné houskové knedlíky nebo vařené brambory.
